Zawsze mnie zastanawiało, co też ludzie widzą w babeczkach? Dopiero jak wrzucono mnie do kuchni kazano sobie radzić odkryłam, że liczy się czas, smak i fakt, że nie masz upaćkanej kuchni po sufit. Jak większość z was wie, ja jestem nastawiona do pieczenia krytycznie. Jak się skupię, to coś mi wyjdzie i nawet ludzie jedzą i chwalą a kury nie zdychają w męczarniach po okruszkach. Więc możecie wierzyć mi w ciemno, jeśli mi wychodzi to wyjdzie każdemu. Zawsze mam problem z proporcjami, bo dla mnie ciasta idealne to „nawrzucać, wymieszać, upiec, zjeść’, Na szczęście babeczki nie są inwazyjne i wybaczają błędy. Więc Szanowni Państwo, przedstawiam najlepsze na świecie babeczki z jagodami! Robione na kefirze, z dużą ilością owoców, więc prawie dietetyczne huehuehue.
Potrzebujemy:
4 jajka
opakowanie kefiru 400g
½ szklanki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka pasty waniliowej (możecie pominąć)
½ szklanki cukru pudru (szybciej się rozpuści)
około 2 szklanek mąki
szklanka jagód
Na masę na babeczki (można pominąć)
szklanka serka do serników
łyżka cukru pudru
sok z jagód lub różowy barwnik
kilka owoców do dekoracji
Przygotowanie jest banalnie proste i aż mi smutno, że nie wszystkie ciasta się tak robi. Do dużej miski wbijamy jajka, dodajemy kefir, cukier, olej i pastę waniliową, rózgą ubijamy na lekko puszystą pianę, jak nie macie rózgi, to mikserem. Do powstałej mieszaniny przesiewamy mąkę z proszkiem. Przesiewanie jest konieczne. Mieszamy szybko szpatułką lub drewnianą łyżką. Ma być niespadające z łyżki ciasto. Jak za rzadkie dodajemy mąkę. Do ciasta delikatnie dodajemy jagody i mieszamy. Blachę do babeczek wykładamy foremkami i nakładamy po łyżce ciasta. Łyżka ciasta da nam gwarancję, że wyrośnie ładna i zgrabna babeczka, a nie rozklapany na górze grzyb babeczkopodobny. Pieczemy 25- 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni. Sprawdzamy patyczkiem, jak suche, wyciągamy i studzimy. Jak babeczki stygną robimy masę – serek, cukier i kolor mieszamy razem i wyciskamy przez rękaw cukierniczy lub nakładamy łyżką. U mnie za kolor posłużył sok z jagód przetartych przez sitko. Krem dekorujemy owocami. Prawda, że szybko 