Kopytka z sosem mięsnym

Moja rodzinka je uwielbia i można wykorzystać do nich ziemniaki z poprzedniego dnia. A dodatek sosu mięsnego wzbogaca smak potrawy. Do sosu zamiast mięsa wieprzowego można dodać fileta z kurczaka sos wtedy nie trzeba tak długo gotować.

Składniki

1 kg ziemniaków
2 jajka
2 szklanki mąki pszennej
sól

Sos :
50 dag łopatki
2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
łyżeczka czosnku granulowanego
6 łyżek oleju
cebula
natka pietruszki
pieprz
100 ml wody
3 łyżki mąki

• Sposób przygotowania

  1.Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie lub używamy tych ugotowanych z poprzedniego dnia. Ziemniaki tłuczemy lub przeciskamy przez praskę do ziemniaków. Dodajemy jajka, mąkę , szczyptę soli i dokładnie wyrabiamy aby ciasto odklejało się od ręki. Ciasto przekładamy na stolnicę, oprószamy mąką i formujemy wałki a następnie kroimy je na około 2 cm ukośne kawałki. Gotujemy w osolonym wrzątku około 2 minut od momentu wypłynięcia kopytek . Odcedzamy i przelewamy zimną wodą aby się nie sklejały.

   

  2.Łopatkę kroimy na małe kawałki posypujemy przyprawą do kurczaka, czosnkiem i podpiekany na oleju około 10 minut. Gdy oleju jest za mało możemy podlać mięso odrobiną wody. Cebulę kroimy w grubą kostkę i dodajemy do mięsa, podpiekamy jeszcze 5 minut, często mieszając, aby mięso się nie przypaliło.Do mięsa na patelni dodajemy szklankę wody, dogrzewamy aby przyprawy się dokładnie rozpuściły a woda była brązowa. Przekładamy do garnka, dodajemy jeszcze 3 szklanki wody i gotujemy do miękkości około 40 minut. Doprawiamy pieprzem i dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Do wody wsypujemy mąkę, mieszamy i dodajemy 2 łyżki gorącego wywaru i zagęszczamy sos. Kopytka polewamy sosem.