Przepisy z kategorii Kuchnia regionalna

Kaszubski peperkuch to tradycyjny kaszubski piernik wypiekany w okolicy świąt Bożego Narodzenia. To ciężkie zbite ciasto, niezwykle wilgotne dzięki zawartości marchwi i niezwykle aromatyczne dzięki przyprawie korzennej, miodowi i karmelowi.Składniki:50...

Żołądki drobiowe to doskonałe źródło białka, a także pierwiastków takich jak cynk, miedź, potas, żelazo, selen czy witamin. Żołądki są tez znakomitym źródłem choliny, która korzystnie wpływa na gospodarkę lipidowa i funkcjonowanie wątroby oraz układu n...

Kartoflaniki to tureckie danie - rodzaj pierożków z nadzieniem ziemniaczano-jajecznym. Na Podlasiu pod tą sama nazwą występują kartoflaniki w postaci pasztecików grzybowych idealnych na okres postu. My jako pierwsze wykonaliśmy tureckie kartoflaniki i ...

Placuszki gryczane żukowskie powstały u nas w ramach zajęć "Ciekawostki kuchni" - Nasza kuchnia jest ok - poznanie kuchni lubelskiej i podlaskiej. Niby przepis prosty, ale wielu z nas jeszcze nigdy takiego lubelskiego dania nie kosztowało. Gorąco polec...

Lawendowe ciasteczka z przepisu Pani Eli Wójcik podbiły nasze kubki smakowe. Smak lawendy jest tak lekko wyczuwalny, że nie jest namolny, przytłaczający czy "szafowy", ale rześki i ciepły. Lawendy już nie tylko będziemy używać do aromaterapii, ale równ...

Marchewkowe pole rośnie wokół nas... No niestety nie rośnie, bo nasza szkoła jest w centrum miasteczka, ale okoliczne wsie zaopatrują w soczystą marchew kiedy tylko chcemy. A z marchwi można też coś na słodko wykombinować, no to wykombinowaliśmy, zawij...

Ziemniaki można podawać w wielu postaciach i zawsze smakują wyśmienicie. To danie pojawiało się na wiejskich stołach Podlasia szczególnie w okresie jesiennym, gdy zakończyły się wykopki. Hałuszki można podawać zarówno na słono jak i na słodko. My dziś ...

Ciąg dalszy serii potraw z piwem na naszej kuchni, Dzisiaj racuchy na piwie, ale piwie pszenicznym, lżejszym, o nieco innym smaku niż tradycyjne jęczmienne. Ono też nadaje puszystości tym racuszkom i specyficzny posmak, który według nas jest orzeźwiają...

Ciasteczek Ci u nas dostatek, ale na piwie to jeszcze nie było. A więc poprawiamy się i serwujemy te proste i smaczne ciasteczka. Zawijamy to co mamy, aby nam nie wypływało podczas pieczenia i cieszymy się smakiem i chrupiącym efektem. A piwo ulatnia s...

Proziaki inaczej zwane chlebem sodowym. Są to placki (bułeczki) mączne z dodatkiem prozy (sody oczyszczonej) pochodzące z Podkarpacia. Składają się z maki, jajek, kwaśnej śmietany czasem twarogu, wody soli i oczywiście sody. Są doskonałą alternatywą dl...

Konfitura do mięs brzmi zaskakująco? Zaskakujący to jest smak tej konfitury z pieczystym. Nam bardzo przypasował, ciekawi jesteśmy Waszej opinii. Konfitura podkreśla smak mięsa, absolutnie nie jest zbyt słodka, nie przytłacza pieczeni. Pani Ela Wójcik ...

Śląsk jest na odległym zachodnim krańcu Polski. Dla nas lubelaków to zupełnie inna kultura, a co za tym idzie i kuchnia. Zmierzyliśmy się z nią sporządzając mordą kapustę, czyli dodatek do tradycyjnego śląskiego obiadu składającego się z rolady i klusk...

Przepisy naszych babć są najlepsze, bo dobre, sprawdzone i kojarzą nam się z beztroskim dzieciństwem. My lubimy z nich korzystać i dzielić się wspomnieniami o ukochanej babci. Ale nas wzięło na wspominki ;)Składniki:300 g mąki170 ml mleka30 g drożdży¼ ...

Kapusta młoda a'la bigos to nieodzowne danie majowo-czerwcowe w naszej kuchni, nie wiemy dlaczego do tej pory nie zagościło na naszym blogu. Już się poprawiamy i śpieszymy z naszą wersją tego dania. Na sam zapach tej kapusty ślinka cieknie, a do tego s...

Podlasie to mieszanka kultur i religii a co za tym idzie również kuchni. Ludność białoruska okolic hajnowszczyzny z pewnością poleciłaby nam pierogi, za to ludność tatarska zamieszkała rejony Bohonik i Kruszynian z pewnością zarekomendowałaby manty*. C...

Nasz bigos to długa historia. Przepis tak naprawdę powstawał kilka miesięcy. Za każdym razem dodawaliśmy inne składniki i komponowaliśmy smak idealny dla nas. Bee gooss Kulinarnych najlepszy jest, gdy się go zapieka przez kilka dni. Wymaga to czasu i p...