Sernik cytrynowy - kremowy i puszysty

KULINARNE WYSKOKI
Przepisy
226
Kategorie
1520
Sernik cytrynowy - kremowy i puszysty
Sernik cytrynowy - kremowy i puszysty


Ostatnio szaleję sernikowo- na blogu już jest cudowny Sernik "Bursztyn", na fanpage'u Kulinarnych filmik z wegaskim nerkowcowym "sernikiem", a teraz znów sernik :D


Ale musiałam się podzielić przepisem jeszcze przed Wielkanocą, bo nie ma Świąt bez sernika :D
Orzeźwiający, kremowy, puszysty... taki właśnie wyszedł! Idealny, aby poczuć wiosnę a nawet lato, tym bardziej że o ciepło za oknem trochę ciężko :-( 


Spód składa się ze zbożowych ciasteczek- stwierdziłam, że chcę zrobić cały sernik od zera samodzielnie, dlatego ciasteczka użyte do spodu są mojego wypieku ;) 


Zrobiłam wersją chudszą, bo część masła zastąpiłam bananem, a cukier erytrolem i stewią. Zmniejszyłam ilość tłuszczu w samych ciastkach, bo i tak przecież masło trafia do nich w drugim etapie :D


Częstujcie się przepisem! ;)


Spód:
- 250 g kruchych ciastek zbożowych*
- 70g masła
- 1 płaska łyżka miodu

Ciasteczka drobno zmielić. Masło roztopić i przestudzić.
Do ciastek dodać miód i masło. Dobrze wymieszać.

Spód tortownicy o śr. 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Boki posmarować masłem i posypać kaszą manną, bułką tartą albo mąką.
Ciasteczka wyłożyć na spód i delikatnie na boki- ok. 1 cm.


* dzień wcześniej upiekłam proste lekko odtłuszczone ciasteczka, których użyłam do spodu. Ale oczywiście można użyć ciastek kupnych z dobrym składem

Masa serowa:
- 400 g twarogu półtłustego
- 200 g sera kremowego 20-22% tłuszczu
- 200 g serka homogenizowanego waniliowego
- 5 jajek
- 1/3 szkl. śmietanki kremówki
- 60 g budyniu śmietankowego w proszku
- 50 g cukru pudru
- 130 g erytrolu
- 1.5 cytryny
- szczypta soli

1 cytrynę podwójnie sparzyć. Obrać cienko skórkę z minimalną ilością białej częśći. Następnie obrać białą część, tak aby uzyskać czysty miąższ cytryny. Białą część można wyrzucić.
Z dodatkowej połówki cytryny wycisnąć sok i również obrać cienką skórkę, którą następnie należy podwójnie zalać wrzątkiem.

Białka oddzielić od żółtek.
Do twarogu dodać pokrojoną na mniejsze kawałki skórkę cytrynową z 1.5 cytryny i miąższ z 1 cytryny. Zblendować razem, aż kawałki skórki będą minimalne, a miąższ niewidoczny. 

Do żółtek dodać 100 g erytrolu i zmiksować. Dodać twaróg, serek kremowy i homogenizowany. Następnie wsypać budyń, wlać śmietankę - zmiksować do połączenia składników. Dodać sok z 1/2 cytryny i zmiksować.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodawać w 4 partiach cukier puder i resztę erytrolu. Masa powinna sztywna. Dodać do masy serowej i delikatnie połączyć.
Masa serowa będzie dość płynna.

Wylać do tortownicy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni- piec przez 20 minut. Zmniejszyć temp. do 150 stopni i piec przez 45 minut. Wierzch powinien być sprężysty, ale nie uginać się pod dotykiem. Piekarnik wyłączyć i zostawić w nim sernik przez 30 minut. Następnie uchylić drzwi i zostawić do całkowitego wystudzenia.

Sernik najlepiej jeść na następny dzień :)

Na wierzch sernika dałam polewę cytrynową zrobioną z erytrolu w pudrze, masła, soku z cytryny i łyżeczki mleka w proszku-  niestety nie pamiętam dokładnych proporcji.
















Sernik przepis, Sernik kremowy, Sernik, Sernik świąteczny, Sernik idealny, Sernik bez masła, Sernik cytrynowy, Sernik najlepszy, Sernik puszysty
sernik
sernik
3 przepisów
Sernik krakowski - najlepszy :)Sernik Sernik cytrynowy - kremowy i puszysty
Polecane przepisy
Przepis na Serniki na Święta
Serniki na Święta
Aby ułatwić Wam wyszukiwanie, przygotowałam dziś w roli inspiracji, zbiór 20 moich i Waszych ulubionych serników na Boże Narodzenie : ) Serniki na Święta 1. Sernik z pierniczkami 2. Sernik z brzoskwiniami na kruchym spodzie 3. Sernik ambasador ...
marta-gotuje.pl
Ciasta, Wyroby na różne okazje, Boże Narodzenie, Ciasta świąteczne, Serniki, Przepisy na święta, Święta, święta przepisy, Sernik na cieście, Sernik z kruszonką, Sernik pomarańczowy, Sernik z brzoskwiniami, Sernik ambasador, Sernik cytrynowy, Sernik tradycyjny, Sernik waniliowy, Sernik wiedeński, Sernik z mascarpone, Sernik który nie opada, Sernik z brzoskwiniami i kruszonką, Sernik z pierniczkami, Serniki na boże narodzenie, Serniki na święta, Strucla makowa
Przepis na SERNIK ŚMIETANKOWY
SERNIK ŚMIETANKOWY
SERNIK ŚMIETANKOWY puszysty, delikatny, śmietankowy sernik jak chmurka
Przepisy Joli
Jajka, Dla dzieci, Ciasta, Jaja, 30%, Ser, Ciasto-imieniny-lista, Ciasta-swieta-lista, Herbatniki, śmietanka, Ciasta-wielkanoc-lista, Budyń, Ciasto-komunia-lista, Biały ser, Budynie śmietankowe, Sernik-lista, Ser z wiaderka, Budynie bez cukru, Zmielony ser, Budynie śmietankowe bez cukru
Przepis na Sernik puszysty
Sernik puszysty
Sernik puszysty, lekki i w niczym nie przypominajcy cikich typowych sernikw. Sernik jest sodki z pysznym lukrem na spodzie Post Sernik puszysty pojawił się poraz pierwszy w I Love Bake.
I Love Bake
Kremówka, Mleko, Herbatniki, Twaróg, Mąka ziemniaczana, Serniki
Przepis na Cytrynowy sernik na zimno
Cytrynowy sernik na zimno
Dzisiejszy sernik to propozycja od najlepszego polskiego cukiernika, mistrza Polski cukierników, Pawła Małeckiego. W kuchni lidla zaproponował swój sernik jako deser na letnie, upalne dni. Ja zmodyfikowałam go, nadając mu jedynie intensywnego cytrynowe...
NiePieprz - przepisy kulinarne
Na słodko, Desery, Dla dzieci, Boże Narodzenie, Wielkanoc
Przepis na Sernik cytrynowy z lemon curd
Sernik cytrynowy z lemon curd
Nie kręci Was wyjadanie lemon curd łyżeczką ze słoiczka, albo znudził się Wam jako nadzienie do naleśników? Jeśli tak, mam dla Was idealny przepis na sernik z jego wykorzystaniem! Intensywnie cytrynowy, orzeźwiający i niesamowicie kremowy, po prostu py...
Nie-Śmiałe Wypieki
Mascarpone, Twaróg, Serniki, Cytryny/limonki, Wielkanoc, Lemon curd, Mleko skondensowane
Przepis na Puszysty fit sernik
Puszysty fit sernik
W ostatnim czasie na blogu pojawia się sporo przepisów w odchudzonej wersji ; ) W związku z tym, że przedwiośnie jest najtrudniejszym okresem dla odporności moich Maluchów spędzamy sporo czasu wspólnie w kuchni Mamo zróbmy coś dob...
marta-gotuje.pl
Dania dla dzieci, Dania dla matek karmiących, Ciasta, Zdrowa żywność, Dania dietetyczne, Wypieki, Ciasto, Ciasta świąteczne, Serniki, Ciasta dietetyczne, Sernik, Twaróg, Ser, Prosty sernik, Szybki sernik, Fit sernik, Dietetyczny sernik, Placek, Sernik na diecie, Sernik bez spodu, Sernik puszysty, Sernik dieta, Sernik dla dzieci, Sernik fit, Sernik z kaszą manną
Przepis na Sernik na zimno z truskawkami
Sernik na zimno z truskawkami
Delikatny, puszysty, kremowy, owocowy taki jest mój sernik na zimno z truskawkami.Kruche ciasteczka na spodzie, dwukrotnie zmielony twaróg, truskawki i galaretka to jego podstawa.Takisernikto idealny deser do niedzielnego...
PrzepiÅ
Przepisy kulinarne, Serniki i ciasta z serem
Przepis na Sernik cytrynowy
Sernik cytrynowy
Obłędny... Wilgotny, kremowy i lekko kwaskowy... Post Sernik cytrynowy pojawił się poraz pierwszy w UgotujmyTo.pl.
UgotujmyTo.pl
Słodkości, Ciasta, Ciasto, Serniki, Serniki pieczone, Sernik, Ser mascarpone
Podpowiedzi wyszukiwań
Green scarf paszteciki
Green scarf paszteciki
Rosa webbiana
Rosa webbiana
-9251287' UNION ALL SELECT NULL,NULL,NULL,CONCAT(0x7e55767a616b77,(1),0x6166786179557e) #
-9251287' UNION ALL SELECT NULL,NULL,NULL,CONCAT(0x7e55767a616b77,(1),0x6166786179557e) #
-9251287' UNION ALL SELECT NULL,CONCAT(0x7e55767a616b77,(1),0x6166786179557e),NULL #
-9251287' UNION ALL SELECT NULL,CONCAT(0x7e55767a616b77,(1),0x6166786179557e),NULL #
-9251287' UNION ALL SELECT NULL,NULL,CONCAT(0x7e55767a616b77,(1),0x6166786179557e) #
-9251287' UNION ALL SELECT NULL,NULL,CONCAT(0x7e55767a616b77,(1),0x6166786179557e) #
-9251287' UNION ALL SELECT CONCAT(0x7e55767a616b77,(1),0x6166786179557e),NULL,NULL #
-9251287' UNION ALL SELECT CONCAT(0x7e55767a616b77,(1),0x6166786179557e),NULL,NULL #
-9251287' UNION ALL SELECT NULL,CONCAT(0x7e55767a616b77,(1),0x6166786179557e) #
-9251287' UNION ALL SELECT NULL,CONCAT(0x7e55767a616b77,(1),0x6166786179557e) #
-9251287' UNION ALL SELECT CONCAT(0x7e55767a616b77,(1),0x6166786179557e),NULL #
-9251287' UNION ALL SELECT CONCAT(0x7e55767a616b77,(1),0x6166786179557e),NULL #