Kaszotto, czyli kasza jęczmienna inaczej.
Pomysł wziął się z głowy i z tego, co w lodówce.:) Kaszotto to nic innego jak kasza jęczmienna przygotowywana na sposób risotto.
Dodatek w postaci drobiowych roladek z miętową nutą okraszonych truskawkowo-pomidorowym sosem.
Składniki (2 osoby):Roladki drobiowe- 1 pierś z kurczaka
- sos miętowo-sezamowy na bazie jogurtu (przepis na sos
tutaj)
- plaster szynki szwarcwaldzkiej
Kaszotto orientalne:- 3/4 szklanki kaszy jęczmiennej
- 1 szklanka bulionu
- 1 szklanka białego półwytrawnego wina
- gwiazdki anyżu, goździki
- 1/4 szklanki sezamu
- sol morska
Sos truskawkowo-pomidorowy- 1/2 szklanki świeżego soku pomidorowego
- 7 truskawek średniej wielkości
- 1 łyżka miodu
- sól
- chilli
Pierś z kurczaka myjemy i rozbijamy na cienki płatki. Kroimy wzdłuż. Na całą długość pierś wykładamy po łyżce stołowej sosu. Zawijamy, owijamy folią spożywczą i układamy w garnku na parze. Gotujemy ok.10 min.W między czasie kroimy truskawki. Do rondelka wlewamy sok i wsypujemy truskawki. Zagotowujemy na małym ogniu dodając pozostałe składniki sosu truskawkowego. Dusimy 5 minut i ściągamy z ognia.
Na rozgrzaną patelnię wsypujemy ziarna sezamu i prażymy. Dodajemy do niego kaszę i przyprawy. Prażymy jeszcze 3 minuty. Zalewamy bulionem i gotujemy ciągle mieszając na niedużym ogniu dolewając wina. cały proces trwa około 20 minut. Ważne, aby kasza w środku była półmiękka, a z zewnątrz kleista.
Roladki wyciągamy z folii i owijamy szynką. Smażymy do uzyskania ładnego koloru na patelni (z każdej strony).I voila!:)