Lato to niewątpliwie królestwo owoców, które uwielbiam. Jem je (te, które mogę oczywiście) na surowo, prosto z koszyczka lub z krzaka (jeśli mam taka możliwość), dodaję do sałatek, mięs i oczywiście słodkości. Gdy nie chcę spędzić dużo czasu w kuchni (co latem jest dość oczywiste ;)), gdy chcę szybko coś słodkiego, często piekę tarty. Najczęściej jest to tarta rustykalna, z nieregularnym kształtem, rantem wypełnionym nadzieniem (zdecydowanie to najpyszniejsza chrupiąca część z rozpływającym się środkiem), nie wymagająca precyzji. Tym razem wykorzystałam nektarynki, dżem z rokitnika dla przełamania o świeże czerwone porzeczki, których kwasowość jest tu wskazana.
Tym razem jednym z pretekstów do upieczenia ciasta był zakup nowych porcelanowych talerzy. Tak piękna porcelana prosiła się czegoś słodkiego ;)
Składniki:
- 2 szklanki mąki (300g)
- 130g zimnego masła
- 1 jajko
- 2 łyżki ksylitolu (jeśli używacie cukru, możecie dać cukier)
- 2 łyżki dżemu z rokitnika (bez cukru)
- 3 nektarynki
- 1 garść czerwonej porzeczki
Sposób przygotowania:
- Z podanych składników zagnieć ciasto. Zrób to dosyć szybko, aby otrzymać kulkę jednolitego ciasta (możesz to zrobić mikserem). Schłodź w lodówce co najmniej 30 minut (im dłużej, tym lepiej. zwykle robię więcej i zostawiam w lodówce)
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Nektarynki umyj, przekrój na pół i wyciągnij pestkę. pokrój w plasterki. Porzeczkę umyj i osusz.
- Rozwałkuj ciasto na ok. 5 mm, nie przejmuj się zbytnio kształtem, powinien być w miarę okrągły lub kwadratowy ;)
- Ciasto posmaruj dżemem z rokitnika, zostawiając ok.3-4 centymetrowy margines. Ułóż nektarynki i zawiń do środka brzegi ciasta.
- Brzegi ciast możesz posmarować mlekiem (zwykłym lub skondensowanym) lub jajkiem, aby miał ładniejszy kolor (ja o tym zapomniałam ;)).
- Tartę rustykalną z nektarynkami i rokitnikiem piecz na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia przez ok. 25-30 minut. Ostudź, na wierzch połóż czerwone porzeczki.
Zapisz
Zapisz
Zapisz
Zapisz
Zapisz