Dziś przepis na pyszną zupę pieczarkową. Przepis na krem z pieczarek pojawi się później podobnie jak i inne kremy.
Pieczarki myjemy, kroimy w plasterki i podsmażamy na oliwie. Pieczarki powinny ściemnieć i puścić sok. W tym momencie zdejmujemy patelnię z ognia a pieczarki dzielimy na 2 porcje w stosunku około 30%/70%. Do garnka wlewamy wodę i używając bulionowego koncentratu warzywnego robimy bulion do którego wlewamy sok z pieczarek oraz wkładamy większą z porcji pieczarek. Całość gotujemy na małym ogniu. Po zagotowaniu całość blendujemy tak aby pieczarki zostały całkowicie rozdrobnione. Teraz nadszedł moment który weganie mogą sobie odpuścić lub użyć jakiegoś zamiennika śmietany. Do miseczki odlewamy łyżkę zupy i dodajemy 3 łyżki śmietany 18% a następnie dokładnie mieszamy. Tak rozrobioną śmietanę wlewamy z powrotem do zupy i dodajemy mniejszą porcję pieczarek które wcześniej odłożyliśmy. Zupa pieczarkowa gotowa. Żeby dodatkowo wzbogacić zupę proponuję dodać ugotowany makaron lub ziemniaki. Smacznego.