sushi po mojemu

w mojej kuchni

Składniki

łosoś (Podstawa to ryby. Dobra ryba to klucz do sukcesu )
ogórek zielony
papryka czerwona
sezam czarny
wasabi-chrzan w proszku
liście nori(Nori,Wodorosty)
ryż do sushi(krótko ziarnisty, klejący się)
ocet ryżowy
woda (na 1 szklankę ryżu ,1,5 szklanki wody)

Wykonanie

Sos do ryżu.Na 0,5 kg ryżu potrzebujemy 5 łyżek octu ryżowego, 3 łyżki cukru, szczyptę soli .Wszystko mieszamy w małym rondelku i podgrzewamy na malutkim ogniu mieszając do rozpuszczenia cukru i soli(nie gotujemy!). Ryż dokładnie przepłuczemy przynajmniej 3-4 razy. Mieszamy i wypłukujemy.Zlewamy mleczną wodę i powtarzamy.Wypłukany ryż , zalewam wodą i pod przykryciem doprowadzam do wrzenia (ok. 5 minut). Mieszamy i na malutkim palniku gotujemy 10 minut ,aż wchłonie wodę. Zdejmuję z ognia i odstawiam pod przykryciem na 10 minut. Po przestudzeniu mieszam z sosem ,bardzo dokładnie.Przekładamy ryż do miski i zostawiamy pod przykryciem do ostygnięcia..Ciepłego ryzu nie nakładamy ,bo nori ,zrobi sie gąbczaste.
Na macie do zwijania sushi położyć kawałek nori, szerszą stroną do siebie, błyszczącą stroną do maty. Wziąć całą garść ryżu do sushi, położyć na środku glonów i rozprowadzić po całej powierzchni 0,5 cm warstwę, jeżeli zabraknie dołożyć jeszcze trochę. Zostawić tylko 3 cm wolnego glonu na górze. Nie należy rozprowadzać ryżu zbyt dokładnie, powinny być w nim dziury, dołki i górki. Na ryżu ok. 3 cm od dołu w poprzek całego "naleśnika" ułożyć wypełnienie Teraz przystępujemy do zawijania. Palcami wskazującym, środkowym i serdecznym przytrzymujemy wypełnienie, żeby się nie rozleciało, a kciukami zaczynamy zwijać matę bambusową. Kiedy całe wypełnienie jest już zakryte palce przenosimy na krawędź maty. Kiedy mata zaczyna zawijać się razem z sushi podwijamy ją trochę, znów zwijamy kawałek i znów podwijamy trochę matę. W ten sposób zwijamy cały rulon. Zwijamy jak biszkopt na roladę w ściereczcetylko tutaj jest mata.Po zwinięciu ściskamy jeszcze lekko matę, żeby zbić trochę ryż i wypełnienie. Zdejmujemy matę i kładziemy rulon tak, żeby kawałek nori niepokryty ryżem był pod spodem. Zostawiamy na minutę, w ten sposób wilgoć z ryżu przeniknie do zamknięcia i cały rulon się zapieczętuje. Teraz należy pociąć rolkę,na plastry ostrym nożem. Jeżeli brzegi rolki są bardzo postrzępione może je lekko przyciąć. Następnie tniemy rolkę na pół, jeszcze raz na pół i jeszcze raz, w sumie na 8 kawałków. Niektóre sushi posypujemy wasabi,choć nie każdy lubi..Gotowe.

w mojej kuchni11 sie 15

PRZEKĄSKI, Papryka, łosoś, Nori, Wasabi

1 przepisów

Polecane przepisy

Czy sushi jest zdrowe? Korzyści czy ryzyko dla zdrowia?

Post Czy sushi jest zdrowe? Korzyści czy ryzyko dla zdrowia?pochodzi z bloga Jak Po Maśle. Wiele osób zastanawia się czy sushi jest zdrowe? Dla mnie sushi to jedna z tych potraw, gdzie nie patrzę na skład, tylko wcinam :) . To swego rodzaju uczta...

Jak Po Maśle

Blog, Czy sushi jest zdrowe, Czy sushi szkodzi, Jak zrobic sushi, Przepis na sushi, Skład sushi, Surowa ryba, Sushi, Szkodliwość sushi

Suszymy, czyli znowu sushi.

Odkąd zrobiłam sushi po raz pierwszy sama, pojawia się ono u nas regularnie. Najważniejsze w jego przygotowaniu to świeża ryba.Pozostałe składniki dobieramy wedle gustu i smaku.Moje ulubione zestawienie sushi to surowy łosoś/gri...

Polska suszarnia odznaczona przez Michelin

Dlaczego ta relacja z Hana Sushi Kraków jest zupełnie inna niż pozostałe, które znaleźć można w niezmierzonych czeluściach internetu? Przyczyna jest prosta: omakase! Nie bez wysiłku, ale w końcu udało nam się namówić sushi mastera i jednocześnie współw...

Pyza made in Poland » Pyza made in Poland -

Recenzje, Sushi, Nigiri, Omakase, Kraków, Hana Sushi, Hana Sushi opinie, Taiyo Jung

Sushiya – nowy poziom sushi

Większość naszych znajomych po spróbowaniu sushi w Japonii jest pod tak wielkim wrażeniem jakości i świeżości składników, że kategorycznie odmawia udziału we wspieraniu polskiego kultu pieczonego łososia i krewetki w tempurze. Zarzucają więc wizyty w s...

Pyza made in Poland » Pyza made in Poland -

Ludzie, Sushiya, Michał Kostrzewa, Sushiya Kielce, Najlepsze sushi, Sushi-ya, Sushi-ya Kielce

Sushi bowl, czyli wiosenna micha z rybą i ryżem

Znacie sushi? Lubicie sushi? Tak?

zielony środek

Przepis, Bezglutenowe, Na słono, Danie główne, Ryż, Awokado, Ogórek, łosoś, Marchewki, Rzodkiewki

Domowe SUSHI

Proponuję Wam dzisiaj domowe sushi. Było pysznie. Wbrew pozorom nie zajmuje dużo czasu no i masz świadomość świeżości składników, których używasz. Dziś polecam uromaki, nigiri i futomaki. Jako że to domowe sushi nie trzymałam się oryginalnie składników...

Gotowanie z sercem

Przekąski, Kolacje, Japońskie dania, Przepisy na sushi, Rodzaje sushi, Sushi

Słowo na niedzielę - sushi

Dzisiejsze słowo na niedzielę to sushi (sprawdź jak wymawiać). Popularność sushi jest w Polsce ogromna, Nie wypada nie znać sushi. Można lubić lub nie, ale nie znać to obciach.Czy sushi jest dobrym elementem w bento?Zdjęcie z warsztatów sushi w Sushi K...

Bento po polsku

Bento, Lunch box, Bento box, Słowo na niedzielę, Kasza, Ryż, Sushi

Maki-sushi

Sushi (すし, 寿司, 鮨) jest znaną na całym świecie wizytówką kuchni japońskiej. Powszechnie kojarzone jest jako danie zawierające surową rybę, The post Maki-sushi appeared first on FoodTrek.