Składniki:
Kruche ciasto:
1/2 kg mąki
kostka masła
200 g cukru pudru
1 łyżka smalcu
3 łyżki śmietany
2 łyżki kakao
łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa:
2 kg sera z wiaderka
10 jajek
300 g masła
1.5 szklanki cukru
opakowanie cukru waniliowego
1/2 opakowania budyniu śmietankowego
Wyrobić kruche ciasto z wszystkich składników oprócz kakao. Ciasto podzielić na 2 części. jedną wstawić owiniętą folią do lodówki lub zamrażarki. Do drugiej połowy dodać kakao i wyrobić, owinąć folią i również wstawić w chłodne miejsce.
Masło ubić z cukrem na puszystą białą masę. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka dodać do masła a białka ubić na sztywną pianę. Dodać pozostałe składniki do masła i wymieszać. Gdy masa będzie gładka dodawać stopniowo białka delikatnie mieszając łyżką.
Gdy ciasto się schłodzi, wyjąć z lodówki białe ciasto i zetrzeć na tarce o grubych oczkach na dno blachy. Na ciasto wylać masę serową a na wierzch zetrzeć czarne ciasto.
Piec w 170 stopniach 1 godzinę.
*Aby ciasto dobrze było trzeć na tarce najlepiej je zmrozić w zamrażarce.