polędwiczki z jabłkami

Składniki:

1 polędwiczka wieprzowa

2 czerwone cebule

2-3 jabłka

500 g pieczarek

szałwia

rozmaryn

tymianek

mąka

papryka mielona

200 ml śmietanki 30%

150 ml soku jabłkowego

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

Polędwiczkę pokroić na plasterki i lekko rozgnieść ręką. Obtoczyć w mące wymieszanej ze słodką papryka i smażyć na oliwie. Gdy będą rumiane przełożyć na talerz. Na patelnie wrzucić cebulę pokrojoną w pióra a po chwili ćwiartki pieczarek. Gdy lekko się zarumienią dodać jabłka pokrojone w półksiężyce. Gdy jabłka nieznacznie zmiękną całość podlać sokiem jabłkowym i przyprawić ziołami  następnie dodać śmietankę. Całość gotować jeszcze ok 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Można podawać z kaszą pęcak.