Pancake lub częściej nazywane w Polsce pankejki, to bardzo puszyste i smaczne placuszki, najczęściej podawane z syropem klonowym lub miodem i masłem. Ja bardzo lubię pankejki, bo są łatwe i szybkie w przygotowaniu, a takie przepisy są w sam raz w pośpieszne dni lub jako deser z rana przed szkołą, lub pracą.
Ja zazwyczaj robię pankejki o mniejszej średnicy, bo takie smakują mi lepiej i fajniej się prezentują na talerzu. Zapraszam do przygotowania.
Składniki:
2 jaja
szklanka mleka (250 ml)
3 łyżki oleju
szklanka mąki (170 g)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki cukru
1/4 łyżeczki soli
20 g masła
Przygotowanie:
Przygotowanie zaczynamy od połączenia składników mokrych. W misie łączymy jaja, mleko, olej i dokładnie miksujemy na jednolitą masę. W osobnej misie łączymy składniki suche. Mąkę, proszek do pieczeni, sól, cukier łączymy i mieszamy trzepaczką, aby nasycić mąkę powietrzem. Wtedy pankejki będą bardziej puszyste. W dużej misie łączymy składniki suche, mokre i mieszamy energicznie przez ok. 1 min do uzyskania gładkiej konsystencji.
Na rozgrzanej patelni topimy masło i za pomocą chochli formujemy naleśniki (smażymy maksymalnie po dwa placuszki). Smażymy na średnim ogniu z jednej strony przez ok. 4 min (do ujawnienia się bąbli), po tym przewracamy i smażymy kolejną minutę. W taki sposób smażymy pankejki do wyczerpania całego ciasta.
Serwujemy na ciepło z syropem klonowym (ew. miodem) i masłem.
Smacznego!