Wszystkie przepisy z bloga

Czekając, z niecierpliwością, na kolejną księgę o pieczeniu chleba Ken Forkish "Mąka, woda, drożdże, sól" postanowiłem trochę sprawdzić technologię proponowaną przez autora.Ciekawy przykład wypieku pana Forkisza podała Wisła na swoim blogu- Chleb...

Już od kilku lat podziwiałem chleby wypiekane wg metodyChada Robertson autora książki (opowieści o doświadczeniu w pieczeniu chleba) "Tartine Bread".I przyszedł czas na wypróbowanie.Korzystałem z uwag autorki bloga smakowitychleb.ploraz&nbs...

Kolejny pszenny wypiek. Tym razem, wyjątkowo, bez zakwasu !!! ale z ziarnami :-)Źródło wg Tatter na cincini oczywiście u Mistrza Hamelmana.Chleb "Pięć Ziaren" na pate fermenteSoaker:80g łamanego żyta (dodałem śruty pszennej)80g siemienia 70...

Poszukiwałem chleba pszennego, i w miarę protego i "szybkiego" w wykonaniu i znalazłem tutuji oczywiście w skarbnicy chlebowych przepisów podany przez Margot- tutaj piekłem już ten chlebek w 2010 roku i oczywiście już go publikowałem :-)Pol...

I tego roku także, na stole gościłKulicz.

Tuż przed Świętami Wielkanocnymi Kwietniowa piekarnia wspólnie zDaną z blogaLeśny Zakątek, zaproponowała bardzo ciekawy chlebek z dodatkiem wielu ziaren a szczególnie chia.Nie mogłem się powstrzymać i ... upiekłem na zakwasie pszennym. Ziar...

Po gryczanych doświadczeniach Marcowa Piekarnia zaproponowała inne zdrowe pieczywo zawierające dużą ilość mąki żytniej oraz mieszankę ziaren.Wyboru dokonał Jacek z blogaPrzepisy na domowy ser i chleb. A przepis pochodzi stąd –klik!Proponuję...

W Lutowej Piekarni, Amber zaproponowałposzukiwanie smaku słynnego Tatarczucha. Osobiście nie miałem okazji ptrzebywać w okolicach Radomska oraz na słynnym targowisku w Żarkach, gdzie sprzedawany jest "...ciemny słodki chleb wypiekany z maki grycz...

Tym razem na zakwasie żytnim i wypiekany w piecu chlebowym.

Na blogu Adama Piekarza można znaleźć wiele ciekawych przepisów, praktycznych porad oraz chlebowych historii.Tym razem wypróbowałem chlebek żytni z dodatkiem mąki orkiszowej i ziaren - przepyszny i wchodzi do mojego stałego menu.Składniki : 100g zakwas...

Poszukiwałem chleba, który będzie wypiekany przy wysokiej temeraturze jaką osiągam w piecu chlebowym przez min 1 godz. po zakończeniu wygrzewania (350-270st). Takie temperatury "lubią" przeważnie chleby żytnie i taki przepis na Fränkisches Holzofenbrot...

Amber pytając się mnie o przepis na Tatarczuk podesłała otrzymane z okolic Radomia wskazówkina chleb gryczany. Nigdy nie kosztowałem Tatarczucha alewidziałem jego wspaniałe zdjęcia ispędziłem wiele godzinna poszukiwaniu w intern...

Styczniowa piekarnia, za sugestią Marzeny z bloga Zacisze kuchenne,zaskoczyła mnie wspaniałą propopzycją mojego ulubionego chleba: Pumpernikla.Przepis jest może mało "pumperniklowy" ale wspólne pieczenie najważniejsze (oczywiście zafundowałem sob...

Mój ulubiony pumpernikiel pochodzi z przepisu Mirabbelkii wypiekam go 2 razy do roku.Ostatnio znalazłemprzepis, prawdopodobnie nawiązujący do"oryginału" i nieznacznie różniący się od wewrsji Mirabbelki i musiałem go wypróbować.Efekty ...

Rok 2016 zakończyłem 31 grudnia pierwszym wypiekiem chleba z własnegopieca chlebowego - taki "niewielki" noworoczny prezent o wadzeok. 500kg.Wyzwaniem okazało się jego ulokowanie w "tymczasowym" miejscu.Pierwsze chlebki miały śliczny czarny...

Dzięki Amber i Grudniowej Piekarni mogę podzielić się ciekawym przepisem na świąteczny chleb z Finlandii. Skandynawowie mają dość bogate doświadczenie w wypiekaniu pieczywa żytniego i przez dłuższy czas poszukiwałem różnego rodzaju przepisów. Nazwa chl...