Świetny pomysł na wykorzystanie lodówkowych resztek. Użyłam ugotowanego ryżu z poprzedniego obiadu, serka wiejskiego, któremu kończyła się ważność, a do tego dodałam charakterystyczne w smaku - paprykę i por. Pyszne, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Placuszki, w połączeniu ze świeżymi/gotowanymi warzywami stanowią bardzo smaczną i pełnowartościową opcję na obiad,kolację , czy nawet śniadanie. ;)
Składniki (na 8-9 małych placuszków/2-3 porcje):
- szklanka ugotowanego ryżu (pół torebki przed ugotowaniem)
- 200 g serka wiejskiego (może być twarożek grani, wtedy go uprzednio nie miksujemy)
- 3-4 łyżki mąki (ja użyłam pełnoziarnistej)
- małe jajko
- kawałek pora i papryki
- łyżka koncentratu i ketchupu
- odrobina czosnku w proszku i pieprzu
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Serek wiejski zmiksować na gładki twarożek. Połączyć w misce z jajkiem, mąką i ryżem. Dodać do masy pokrojone warzywa, koncentrat, ketchup i przyprawy. Całość powinna być gęsta, dość ,,zbita".
Usmażyć na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor (po kilka minut z każdej strony), kładąc po 1,5 łyżki masy. Gotoweplacuszki można podać z sałatką i sosem, np. jogurtowo czosnkowym (jogurt+zmiażdżony czosnek+sól i pieprz), ale... równie dobrze smakują same w sobie. ;)
Smacznego!
-