Dodaj nowy blog
Przydatne informacje
Kontakt
Przepisy z kategorii
Dania główne
Kuchenny Kredens
//= blogData($blog_data['id'], 'blog_description') ?>
Przepisy
121
Kategorie
133
Racuszki z gotowanych kartofli według przepisu z 1926 r.
Współczesna kuchnia domowa zdaje się ulegać zmieniającym się trendom kulinarnym bardziej niż kiedykolwiek. Naturalnie, w mniejszym czy mniejszym stopniu nowinki z różnych stron świata docierały na polskie stoły od wieków, a panie domu chętnie sięgały p...
Kuchenny Kredens
Desery
,
Dania główne
,
Dania jarskie
,
Dania mączne
Kurczak a’la marengo według przepisu z 1926 r.
Rozmawiając ze znajomymi oraz obserwując trendy żywieniowe zdaje mi się czasem, że podstawą żywienia współczesnej, polskiej rodziny jest kurczak. Kurczak w sosie, kurczak panierowany, w sałatce, grillowany, nie daj Boże już na parze. Jest w czy...
Kuchenny Kredens
Dania główne
,
Dania mięsne
,
Potrawy z drobiu
Sałatka wiosenna według przepisu z 1928 r.
Na dworze ostatnio wciąż ciepło, na targach warzywa i owoce kuszą kolorami a widmo zbliżających się upałów i urlopów każe zweryfikować adekwatność letniej garderoby. W takich okolicznościach każdy chyba stara się, choćby chwilowo, ale jednak nieco odch...
Kuchenny Kredens
Dania główne
,
Dania jarskie
,
Sałatki i dodatki do dań głównych
,
Do pracy
Zapomniane smaki: topinambur, czyli bulwy au gratin według przedwojennej receptury
Dzisiejszy wpis jest kolejnym z cyklu o zapomnianych warzywach, które przed wojną regularnie pojawiały się na stołach i to wcale nie w charakterze wykwintnej egzotyki kulinarnej, a zwykłego posiłku. W rozpatrywanym dziś przypadku o rzeczonym R...
Kuchenny Kredens
Dania główne
,
Dania jarskie
,
Sałatki i dodatki do dań głównych
Omlet po serbsku z ziemniakami według przepisu z 1913 r
Z omletami jest tak, że lubi je chyba większość ludzi, ale mówiąc o nich zasadniczo każdy na myśli może mieć nieco inny twór kulinarny. Przepisów na różne wariacje na temat omleta jest wiele, a jakby do tego doliczyć jeszcze ilość możliwych dodatków i ...
Kuchenny Kredens
Dania główne
,
Dania jarskie
,
Dania mączne
Najprostsza zupa z safojką i ziemniakami według przepisu z 1935 roku
W każdej przeciętnej mieszczańskiej rodzinie zupa jest podstawą menu obiadowego, ale jako potrawa spożywana jest naogół dość niechętnie. Szczególniej kobiety uchylają się ostatnio od spożywania zup, gdyż ma to wpływ ujemny na zachowanie t.zw. „m...
Kuchenny Kredens
Dania główne
,
Zupy
Zapomniane smaki: salsefia, czyli szparagi zimowe według przepisu z 1913 roku
Na przestrzeni lat ze stołów zniknąć czasem potrafią nie tylko całe dania czy charakterystyczne połączenia smakowe, które akurat wyszły z mody, ale czasem również składniki. Wężymord, topinambur, kardy czy karczochy to tylko niektóre z warzyw, ...
Kuchenny Kredens
Dania główne
,
Dania jarskie
,
Sałatki i dodatki do dań głównych
Frykando cielęce z kluskami kładzionymi według przepisu z 1900 roku
Przywołując powoli i jednak trochę jeszcze nieśmiało wiosnę, pozwolę sobie przypomnieć dziś o mięsie, które niegdyś na stołach wiosną, i nie tylko wiosną, gościło czasem aż nazbyt często o cielęcinie. To właśnie cielęcina, dziś kojarzona przez ...
Kuchenny Kredens
Dania główne
,
Dania mięsne
,
Potrawy z cielęciny
Zrazy mielone z kapustą według przedwojennego przepisu
Ostatnio na blogu królowały słodkości, tym razem postanowiłam odtworzyć coś na porządny, codzienny obiad. Zrazy, kotlety, bitki z mielonego mięsa. karminadle ile regionów, ba! ile rodzin, tyle nazw tego samego dania! Jak zwał, tak zwał, ale czy...
Kuchenny Kredens
Dania główne
,
Dania mięsne
,
Potrawy z wołowiny
Kulebiak z kapustą i grzybami według przedwojennej receptury oraz kulebiak w scenie z filmu z 1938 r.
“Święta, święta i po świętach” – ciśnie się na usta, choć nawet to dobitne stwierdzenie za grosz nie przybliża mnie do pogodzenia sie z faktami. Bo Święta trwają zawsze zbyt krótko, zwłaszcza biorąc pod uwagę ilość i intensywność przygotowań, jakie prz...
Kuchenny Kredens
Dania główne
,
Dania jarskie
Olatki z ryżu według przepisu z 1889 roku
Odtwarzając przepisy ze starych książek kucharskich, często trafić można na prawdziwe perełki! Tym bardziej w takich wypadkach dziwi, czemu tak wiele z nich zniknęło z naszych codziennych jadłospisów. I jakkolwiek w przypadku niektórych potraw ...
Kuchenny Kredens
Desery
,
Dania główne
,
Dania jarskie
,
Śniadania
Zrazy polowe Napoleona I według receptury z 1882 roku
Bez dwóch zdań, zrazy są jednym z flagowych dań polskiej kuchni i rzecz tak się miała od wieków. Tradycyjnie spożywane z kaszą wspominane są jeszcze w źródłach z XIV wieku. W przedwojennych książkach kucharskich znaleźć można dziesiątki różnych wariacj...
Kuchenny Kredens
Dania główne
,
Dania mięsne
,
Potrawy z wołowiny
Esencjonalna zupa kartoflana na baraninie według przepisu z 1904 r.
Jesienią, kiedy za oknem pogoda robi się coraz bardziej kapryśna a apetyt na konkretne, rozgrzewające dania wprost proporcjonalnie rośnie, nie ma nic lepszego po przyjściu do domu niż talerz parującej jeszcze, esencjonalnej z...
Kuchenny Kredens
Dania główne
,
Zupy
,
Potrawy z baraniny
Naleśniki z masą migdałową według przepisu z 1914 roku
Nie od dziś wiadomo, że kiedy człowiek nie ma pomysłu lub składników pod ręką na większe gotowanie, sięga zazwyczaj do sprawdzonego asortymentu potraw podstawowych. Jak na złość najlepiej sprawdzają się do tego celu wszelkie zupełnie niedietetyczne dan...
Kuchenny Kredens
Desery
,
Dania główne
,
Dania jarskie
,
Śniadania
,
Dania mączne
Przepis na pierogi z wiśniami z 1895 roku i o pewnym siostrzanym sporze
Niezależnie od tego czy lato faktycznie widać za oknem czy nie, człowiek i tak kierowany chyba tylko siłą przyzwyczajenia, aż nogami przebiera na typowo letnie, wakacyjne smaki. I tak jak największym koszmarem pozostaje dla mnie koncepcja zupy owocowej...
Kuchenny Kredens
Dania główne
,
Dania jarskie
,
Dania mączne
Ryż z rakami i szampjonami, czyli luksus na głowie postawiony
Jakie raki, co za szampjony? Choć wiele z potraw, o których piszę na blogu obecnych jest na naszych stołach również i współcześnie w mniej lub bardziej podobnej do dawnych formie, tak przepis dzisiejszy stanowić może doskonały przykład tego jak zmienia...
Kuchenny Kredens
Dania główne
,
Dania jarskie
,
Dania rybne