Składniki:
- 200 g makaronu pełnoziarnistego penne
- 1 duża pierś z kurczaka
- 1 brokuł
- 1 papryczka chili
- 1 mała czerwona cebula
- 1 opakowanie sera feta
- kilka listków bazylii
- 1 mały jogurt naturalny
- 1 łyżka majonezu
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka ziół prowansalskich
- pieprz, sól, przyprawa do kurczaka
- oliwa do smażenia kurczaka
Przygotowanie:
Makaron gotujemy al dente. Na patelni grillowej rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojoną chili i pokrojony ząbek czosnku, smażymy pierś z kurczaka oprószonego solą, pieprzem oraz przyprawą do kurczaka. Najlepiej pierś pokroić na grube plastry i grillować a następnie pokroić na mniejsze kawałki, wtedy kurczak będzie bardziej soczysty. Brokuł rozdzielamy na małe części i gotujemy w osolonej wodzie, tak by go nie rozgotować. Do miski wrzucamy ugotowany makaron, dodajemy pokrojonego kurczaka oraz brokuły. Ser feta i cebulę kroimy w kostkę, dodajemy do makaronu. Dorzucamy też porwane liście bazylii a następnie przyrządzamy dressing. W miseczce mieszamy jogurt z majonezem, dodajemy rozgnieciony 1 ząbek czosnku, szczyptę soli oraz roztarte w dłoni zioła prowansalskie, mieszamy. Polewamy sałatkę i mieszamy. Sałatka smakuje najlepiej od razu. Gdy będzie za długo stała makaron wchłonie sos i będzie suchy. Dlatego tez najlepiej sałatkę łączyć z dressingiem tuż przed podaniem.