Witaminy | Źródła |
Rozpuszczalne w wodzie |
Witamina B1 (tiamina) – należy do witamin najbardziej wrażliwych na działanie wysokiej temperatury; przeciwutleniacz, „witamina nastroju” – pomaga przezwyciężyć stres, lęk, zaburzenia pamięci. | Produkty zbożowe, mięso, wędliny, rośliny strączkowe – groch, fasola, zielone i żółte warzywa. (Witaminę niszczy alkohol, kofeina, herbata i surowa ryba) |
Witamina B2 (ryboflawina) – wrażliwa na światło, ale stosunkowo odporna na działanie podwyższonej temperatury; istotna dla przemiany materii i produkcji energii w organizmie. | Mleko i jego przetwory, ciemne pieczywo, mięso, podroby i ryby. |
Witamina B3 (PP, niacyna) – odporna na działanie wysokiej temperatury, na utlenianie i na działanie światła; istotna dla zdrowia układu nerwowego. | Mięso, ryby, jajka, nasiona zbóż i roślin strączkowych, zielone liściaste warzywa. |
Witamina B5 (kwas pantotenowy) – pomaga utrzymać właściwy poziom cukru we krwi, wzmaga energię, szczególnie w sytuacjach stresujących. | Drożdże piwne, podroby, pełne ziarno, fasole, melasa, orzechy. |
Witamina B6 (pirydoksyna) – przeciwutleniacz, reguluje równowagę sodowo – potasową oraz utrzymuje właściwą proporcję kwasów i zasad. | Wątroba, kapusta, mleko, jajka. |
Witamina B12 (kobalamina) – wraz z kwasem foliowym wpływa na rozwój komórek krwi, zapobiegając anemii, usprawnia funkcjonowanie mózgu. | Głównie żywność pochodzenia zwierzęcego – wątroba, jajka , ryby, ser. |
Witamina B15 (kwas pangamowy) – antyoksydant, działa oczyszczająco, eliminując z organizmu toksyny, które przedostają się z zatrutego środowiska. | Brązowy ryż, pełne ziarno, dynia, ziarno sezamowe. |
Witamina C – przeciwutleniacz, oczyszcza organizm z toksyn, przyspiesza gojenie się ran, jej główną funkcją jest produkcja kolagenu. | Świeże owoce cytrusowe, kiwi, brokuły, brukselka, papryka, kapusta. |
Rozpuszczalne w tłuszczu |
Witamina A – przeciwutleniacz, poprawia widzenie, nadaje skórze zdrowy wygląd. | Retinol – olej rybi i wątroba. Beta – karoten ( prowitamina A, czyli prekursor witaminy A) – marchew, pomidor, dynia, szpinak, bataty, natka pietruszki. |
Witamina D – przyczynia się do wchłaniania wapnia i fosforu, minerałów podstawowych dla zdrowia kości i zębów, zapobiegających krzywicy u dzieci. | Głównym jej źródłem są promienie słoneczne, ale można ją znaleźć także w pożywieniu (głównie ryby – sardynka, śledź, łosoś, tuńczyk, a także tran) |
Witamina E – przeciwutleniacz, broni organizm przed skutkami powszechnych zanieczyszczeń. | Oleje roślinne, jajka, zielone liście warzyw. |
Witamina K – odgrywa rolę w wytwarzaniu czynników krzepnięcia krwi. | Jogurt, maślanka, oleje roślinne. (Wchłanianie hamują wysokie dawki antybiotyków i nadmiar cukru w diecie). |