Szara aura i deszcz za oknem to dla mnie doping do wzmożonego działania w kuchni. Tęskniłam za domowym sernikiem, takim
z dzieciństwa. I chociaż nie wiem jakbym się starała to nie odtworzę jego smaku. Więc poszukałam czegoś specjalnego. Nowego, innego. Czegoś, czego jeszcze nie robiłam, co może zaskoczyć mnie smakiem.
Nawet, jeśli jest tylko sernikiem. I czasem dochodzę do wniosku, że im prościej, tym lepiej.
Sernik gotowany na herbatnikach to ciasto bez pieczenia, można rzec, że jest na zimno, a jednak gotowany. Zupełnie inny niż zazwyczaj. Masa serowa ma gładką konsystencje kremu, a do tego nietypowy jak dla mnie herbatnik.
Z doświadczenia wiem, że takie ciasto lepiej robić w piątkowy wieczór, gdy nikt nie pyta „Można już kawałek” Ponieważ ciasto trzeba schłodzić, najlepiej pozostawić na noc w lodówce. Przepis można dowolnie zmieniać. Wystarczy dodać rodzynki macerowane w amaretto lub wiórki kokosowe. Wszystko zależy od fantazji i ulubionych smaków. Co kto lubi.
Prosty, konkretny przepis na smaczne i delikatne ciasto. Coś idealnego dla sernikowego laika. Sernik już nie opada! To stuprocentowy pewniak w tej kwestii.
Przed spróbowaniem nikt nie wierzył, że w środku kryje się ser. Jednak pierwsze kęsy wszystko rozwiały.
Składniki:
1 kg sera białego 4 jajka 150 g masła 1 opakowanie cukru waniliowego ¾ szklanki cukru 2 budynie waniliowe ( po 40 g każdy) 125 ml mleka około 350 g herbatników czekolada mleczna
Wykonanie:
Do garnka z nieprzywierającym dnem dodać masło i rozpuścić, następnie dosypać cukier i wymieszać. Zdjąć z ognia. Ser zmielić dwukrotnie, dodać jajka i zmiksować na gładką masę. W mleku rozpuścić proszek budyniowy. Do garnka dodać rozpuszczony budyń
i masę serową. Wszystko dokładnie wymieszać aby nie było grudek. Masę podgrzać na małym ogniu, cały czas mieszając. Doprowadzić
do wrzenia. Masa powinna zgęstnieć podczas podgrzewania. Blachę wyłożyć jedną warstwą herbatników. Równomiernie rozprowadzić połowę gorącej masy serowej. Przykryć drugą warstwą herbatników, a na nie wylać pozostałą masę. Po wyrównaniu ułożyć ostatnią już warstwę herbatników. Wierzch ciastek udekorować czekoladą, roztopioną w kąpieli wodnej. Można udekorować wiórkami kokosowymi lub pokruszonymi herbatnikami (według uznania). Wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Smacznego