Pączki, faworki i karnawałowe róże atakują mnie z każdej strony. Pysznie polukrowane lub posypane cukrem pudrem, ze skórką pomarańczową i nadzieniem różanym. Zgrabnie omijam wszystkie cukiernie na mojej drodze. Przecież wcale nie mam na nie ochoty. Czy aby na pewno nie chce…
chociaż na moment poczuć ten wyjątkowy smak. Tylko jeden mały, pękaty, tłuściutki i słodki pączuszek. Kuszona zapachem, rezygnuje. Zdaję sobie sprawę, że to tylko substytut domowego pączka. Jednak coś wewnątrz nie daje mi spokoju. Wracam do domu, wyciągam drożdże z lodówki i działam.
Domowe, złociste, pękate z morzem marmolady i słodziutką posypką, prosto z ciepłego piekarnika. PĄCZKI jak MINI MUFFINKI.
Z pod mojej ręki nie wyjdzie ani jedno rumiane cudeńko, bo wręcz nienawidzę smażenia na głębokim tłuszczu i nie zafunduje mojej rodzinie takiej dawki kcal! Współpraca z cukiernią też leży, rzadko kupuję drożdżówki czy pączki. Wyznaję zasadę, że nie jem niczego
co „kupne” jeśli chodzi o desery.Moje wariację jednak nie przeszkadzają, aby należycie obchodzić się z karnawałem i mieć (nie)tłusty czwartek.
Składniki:
500 g mąki pszennej 35 g świeżych drożdży 50 g cukru szklanka ciepłego mleka 40 g roztopionego masła 2 jajka marmolada
Cukrowa posypka:
roztopione masło cukier
Wykonanie:
Drożdże pokruszyć, dodać do nich łyżeczkę cukru i trochę ciepłego mleka. Całość odstawić w ciepłe miejsce aby drożdże zaczęły pracować. Do miski przesiać mąkę, dodać resztę cukru i mleka, wbić jajka oraz dodać drożdże. Wyrobić gładkie ciasto. Ciasto będzie
się kleić. Następnie dodać roztopione masło. Całość dobrze wyrobić. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenie objętości.
Wyrośnięte ciasto ponownie wyrobić. Podzielić na równe części. Każdą część spłaszczyć i na środku umieścić marmoladę. Zlepić dokładnie i uformować zgrabną bułeczkę, następnie włożyć do metalowych foremek. Foremki z ciastem przykryć ściereczką i odstawić do napuszenia. Gdy bułeczki wyraźnie podrosną wstawić je do nagrzanego piekarnika do 180 °C na 20 minut. Bułeczki powinny
być rumiane. Po upieczeniu jeszcze ciepłe posmarować roztopionym masłem i obtoczyć w cukrze.
Smacznego