W moim domu nie było tradycji robienia mazurków. W dodatku te pochodzące z przypadkowej cukierni były piekielnie słodkie i mało smaczne. Najgorszy scenariusz, twardy blat, masa i morze kolorowego lukru w formie ozdoby. Przez to mazurki nie kojarzyły mi się zbyt dobrze. Właściwie domownicy też nie pałali entuzjazmem gdy powiedziałam, że na Wielkanoc robię mazurka. Przyznali jednogłośnie,
że jest to jedno z niewielu świątecznych ciast, bez których mogą się obyć. Trochę żałowałam, bo mazurki pięknie prezentują się na stole. Trudno im było z niego zrezygnować i znalazłam „złoty środek”.MAZUREK KAJMAKOWO- CZEKOLADOWY Z BAKALIAMI jest inspirowany ciastem milionera. Jeśli mazurek to koniecznie dekoracja. Pomysłów na ozdabiania było kilka. Oczywiście jak to w praktyce bywa spoczęło na prostocie. Chciałam ułożyć kompozycję kwiatową z bakalii. Odpuściłam ze względu na moje niskie zdolności artystyczne. W dodatku tata stwierdził, że lepiej żeby mazurek był dobry niż ładny, jak ten ze sklepu. Z wcześniejszym zamysłem suszona żurawinę zalałam aroniówką mojej mamy (można zastąpić wiśniówka). Dodatkowo podprażyłam i usunęłam skórkę z orzechów laskowych, dzięki temu nabrały intensywnego aromatu.
Proponuję Wam coś sprawdzonego, dla mnie ten mazurek spokojnie może wystąpić na wielkanocnym stole. Za sprawą bakalii wygląda apetycznie, doprawiony alkoholem pachnie wybornie. Poza tym sami dobrze wiecie , jak ciężko oprzeć masie kajmakowej.
Banalny w przygotowaniu na pewno zrobię go jeszcze na samą Wielkanoc. Może Wy też się skusicie?
Składniki:
175 g mąki pszennej 125 g masła 50 g cukru trzcinowego gotowa masa kajmakowa 2 tabliczki gorzkiej czekolady 3 łyżeczki masła 2- 3 łyżki mleka bakalie ( orzechy laskowe, suszona żurawina namoczona w aroniówce, suszone morele)
Wykonanie:
Formę (20×29 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Mąkę przesiać do miski, dodać cukier oraz masło pokrojone w kostkę. Dobrze zagnieść ciasto. Gotowym ciastem wyłożyć dno formy, nakłuć widelcem. Piec w nagrzanym piekarniku do 190 °C przez ok. 20 minut,
do złotego koloru. Gotową masę kajmakową wyłożyć na upieczony i ostudzony spód. Na wierzchu ułożyć bakalie. Czekoladę wraz
z masłem i mlekiem rozpuścić w kąpieli wodnej i wylać na ciasto. Całość schłodzić kilka godzin.
/Przed krojeniem ciasto najlepiej wyciągnąć na chwilę z lodówki./
Smacznego