Składniki:- 2 bakłażany
- 100g kaszy jaglanej
- mieszanka warzyw w stylu azjatyckim
- pęczek świeżej mięty
- 3-5 łyżek pasty sezamowej tahini
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz
Przygotowanie:Umyte bakłażany kroimy na pół i nakłuwamy wnętrze widelcem, a następnie solimy. Teraz należy je zgrillować/podpiec w piekarniku, by miąższ stał się miękki,aby pod wpływem nacisku łyżki można było go "wklepać do środka".
Teraz czas na farsz. Kaszę jaglaną ugotować al dente. Trochę ostudzić i dodać mieszankę. Jeśli była to mrożonka, to należy ją uprzednio rozmrozić, np wrzucając na patelnię z odrobiną oliwy i chwilę poddusić. Wymieszać wszystko z posiekaną miętą i pastą tahini. Nałożyć do bakłażanów i chwilę podpiec w piekarniku.
Moje bakłażany podawane były z sosem czosnkowym (przepis na sos znajdziecie
tu) i wieprzowiną gotowaną na parze z czosnkiem niedźwiedzim.