weganskie drozdzówki z jablkami

Mamy weekend! To dobry czas aby upiec coś słodkiego i dobrego :) Dlatego przychodzę do Was z przepisem na idealne wegańskie drożdżówki ♥ Są mięciutkie i pyszne! Niestety nie jest to przepis bezglutenowy, bo przyznam się Wam, że niestety słabo mi idą przepisy drożdżowo-bezglutenowe :( Jesli ktoś z Was ma jakieś sprawdzone przepisy godne polecenia to będę wdzięczna jeśli sie nimi podzieli :) A jeśli nie unikacie glutenu to zachęcam do upieczenia tych drożdżówek - moi rodzice je pokochali i dopóki nie dowiedzieli się, że są wegańskie, nawet o nich tak nie pomyśleli :) Więc to chyba kolejna rekomendacja? ;) Najlepiej smakują od razu po upieczeniu, ale drugiego dnia też są okej.

250g mąki pszennej (+ew. odrobina do podsypania)

40g cukru

szczypta soli

12g świeżych drożdży

50ml oleju rzepakowego

130ml mleka roślinnego (jesli ciasto będzie zbyt twarde można dolać jeszcze odrobinę) w letniej temperaturze

Do miseczki kruszymy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru, czubatą łyżkę mąki i zalewamy odrobiną mleka tak aby powstała gęsta "papka". Przykrywamy miskę ściereczkę i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 15-20 minut aby zaczyn przynajmniej podwoił swoją objętość. Po tym czasie do zaczynu przesiewamy pozostałą mąkę, dodajemy resztę cukru, sól oraz resztę mleka i wyrabiamy ciasto (ja zrobiłam to za pomocą maszyny do chleba, ale jak najbardziej można wyrobić je ręcznie). Pod koniec wyrabiania dodajemy olej. Jeśli ciasto jest twarde można dodać jeszcze odrobinę mleka w letniej temperaturze. Wyrobione ciasto formujemy w kulę, umieszczamy w misce, przykrywamy ją ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na  ok. 2h do wyrośnięcia. W tym czasie można "przebić" ciasto ok. 2-3 razy poprzez uderzenie w nie pięścią lub "podziubanie" palcami, aby równomiernie rosło. Gdy ciasto rośnie przygotujemy nadzienie:

700g jabłek (ok. 500g po obraniu)

cynamon

ew. cukier/ksylitol jesli jabłka są kwaśne

Jabłka myjemy, obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Umieszczamy jabłka w garnku i dusimy do miękkości, aczkolwiek nie zróbcie z nich dżemu :) Dodajemy cynamon oraz cukier do smaku i studzimy. 

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz krótko wyrabiamy, a następnie rozwałkowujemy na prostokąt o grubości ok. 1cm (można podsypać lekko maką, aby ciasto się nie przykleiło). Na rozwałkowane ciasto nakładamy nadzienie jabłkowe, zachowując odstęp ok. 1-2cm od brzegów. Następnie delikatnie, ale ciasno zwijamy ciasto wzdłuż krótszego boku tworząc długą roladę. Tniemy ją na 5 równych części i umieszczamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki mozna dodatkowo posypać kruszonką lub cukrem - ja wybrałam nierafinowany cukier trzcinowy wymieszany z goździkami. Tak przygotowane bułeczki odstawiamy jeszcze na ok. 30 minut w ciepłe miejsce, a następnie pieczemy ok. 20-25 minut w 180*C (do zezłocenia). Smacznego! :)