kakaowo-pomarańczowe mini-babki (idealne do koszyczka!)

Wielkanoc już jutro więc czas najwyższy upiec wszystkie pasztety, mazurki i babki...Jeśli jednak jeszcze nie macie gotowych wszystkich wypieków koniecznie spróbujcie tych mini-babek! Lubicie połączenie kakao i pomarańczy? Tym bardziej to przepis dla Was! Ja uwielbiam to połączenie ♥ Te mini-babki smakują jak czekolada z dodatkiem skórki pomarańczy! Są wilgotne i mięciutkie, a nasiona chia (użyte w zastępstwie jajka) delikatnie chrupią między zębami. Jeśli nie macie mini foremek na babki możecie podwoić lub potroić składniki i upiec jedną dużą babkę. Wtedy pieczcie ją ok. 1h w 180*C (do "suchego patyczka") :) 

110g mąki owsianej

20g naturalnego kakao

60g ksylitolu (przy tej ilości są lekko słodkie - jeśli wolicie słodsze wypieki dajcie 100g)

110ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy (jedna średniej wielkości pomarańcza)

łyżka nasion chia

łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

Mąkę, ksylitol, kakao i proszek do pieczenia mieszamy w misce. Do drugiej miski wyciskamy sok z pomarańczy, dodajemy nasiona chia i mieszamy. Odstawiamy tę mieszankę na ok. 15 minut aby chia napęczniały. Rozgrzewamy piekarnik do 150*C. Do miski z mąką i kakao wlewamy mieszanką soku z nasionami chia i krótko, ale dokładnie mieszamy. Przekładamy masę do foremek i pieczemy ok. 25-30 minut (do "suchego patyczka"). Po upieczeniu można polukrować, polać czekoladą lub posypać cukrem pudrem. Smacznego! :)