brownie z pomarańczą - bez cukru i tłuszczu! // blood orange fudge brownie - sugar and fat free!

60g mąki kokosowej

140g mąki pełnoziarnistej (lub pszennej/bezglutenowej)

30g kakao

150g ksylitolu/erytrolu (lub cukru jeśli nie zależy Wam aby ciasto było bez-cukrowe)

około 370ml mleka roślinnego lub mleka i wody 1:1 (w zależności od chłonności mąki)

200g czerownych pomarańczy (można użyć także i "zwykłych" :))

łyżeczka proszku do pieczenia

W misce łączymy mąki, kakao, ksylitol/erytrol/cukier i proszek do pieczenia. Następnie, kontrolując konsystencję dodajemy mleko. Masa nie powinna być zbyt gęsta i sucha, ale też nie lejąca. Pomarańcze obieramy i kroimy w plastry. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej połowę ciasta, na to układamy część plastrów pomarańczy, przykrywamy pozostałym ciastem i układamy na wierzchu resztę pomarańczy. Pieczemy ciasto ok. 50-55 minut w 180*C. Smacznego! :) 

Brownie, brownie, brownie...my tastebuds are happy as soon as I hear this word! 

Do you like the combo of chocolate and orange? I do! Basically, chocolate tastes good with everything, doesn't it? Let me know what is your favourite fruit to eat with chocolate!

This brownie was kind of improvisation - I bought cheaply some blood oranges (which turned out not-so-bloody but whatever...) and I imagined them looking nicely on a chocolate cake. When I came back home, I mixed a few ingredients in a bowl, cut my oranges and add it to the cake dough, put the cake to the oven and waited (im)patiently for the result. And the result was very satisfying! Brownie turned out really fudgy and moist, sweet, with a refreshing hint of the orange. So delicious! I'm planning to bake it again, obviously, and I want to try another fruit with it - do you have any suggestions maybe?

60g coconut flour

140g wholewheat flour (or all purpose/gluten free mix)

30g baking cocoa powder

150g xylitol/erythritol (or sugar if you don't want sugar-free cake)

approx. 370ml plant based milk or milk mixed with water in 1:1 proportion (depends of the absorptivity of flour)

200g blood oranges (or regular ones)

1 tsp baking powder 

In large bowl, mix together coconut and wholewheat flour, cocoa powder, xylitol/erythritol/sugar and baking powder. Then, watching the dough consistency, add the milk. The dough shouldn't be neither too dry and thick nor too runny. Peel the oranges and slice them. Line the cake tin with a baking paper and transfer the half of the dough into it, then top it with orange slices, cover with the rest of the dough and use the remaining orange slices on the top. Bake the cake for approximately 50-55 minutes in 180*C. Enjoy! :)