Nie ma nic piękniejszego niż wiosna za oknem i wiosna na talerzu. No bo jak by to wyglądało, gdyby na zewnątrz kwitły kwiaty, ptaki wiły gniazda a w garnku...bigos. O nie ..! Tego nie akceptujemy. Menu wiosenne takie oto klimaty serdecznie wyprasza. Oczywiście rozważam tutaj wiosnę słoneczną. W razie gdyby zaczęło lać, wezmę się za bigos.Dziś u mnie na talerzu cudowna, wspaniała, przepiękna... wiosenna sałatka z brązowym ryżem, masą świeżych warzyw i winogronami. Ach! Mogłabym w tym momencie skończyć swój wywód i pozostawić Was z tym cudem, ale nie będę taka.
Dodawanie ciemnego, pełnoziarnistego ryżu do posiłków to bardzo dobry pomysł. Nie tylko jest niezwykle bogaty w wartości odżywcze, w tym w witaminę E i witaminy z grupy B, ale także w magnez. Dodatkowo, dodatek brązowego ryżu sprawi, że dłużej będziecie mieć odczucie sytości, przy równoczesnym poczuciu lekkości.. Hmm, czy to ma sens? Tak. Chodzi mi o to, że spokojnie możecie komponować z niego lekkostrawne, nieobciążające żołądka potrawy równocześnie konkretnie się najadając.O to to!
Kolejną kwestią, którą MUSZĘ poruszyć w przypadku dzisiejszej sałatki, są świeże warzywa i winogrona. Wiosną, warzywa smakują lepiej. Jasne, że to jeszcze nie te najprawdziwsze polne, nie ma się co oszukiwać. Ale z dnia na dzień są bardziej oryginalne. Pomidorki koktajlowe, dojrzewały sobie gdzieś w słońcu Hiszpanii więc im też wybaczę. I winogronom też. Są słodkie i uzależniające, więc idealnie pasują do mojej sałatki.
Zróbcie ją koniecznie, zabierzcie na piknik, do pracy, zjedzcie na śniadanie, obiad, kolację.. Koniecznie. Jest wspaniała!
Wiosenna sałatka z brązowym ryżem i winogronami:
- 100 gramów brązowego ryżu
- ok. 10 pomidorków koktajlowych
- 0,5 ogórka szklarniowego
- 1 ogórek kiszony
- mały pęczek szczypiorku
- 0,5 żółtej papryki
- garść ciemnych winogron bez pestek
- 1/5 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka ostrej musztardy
- 0,3 łyżeczki soli
- 0,3 łyżeczki pieprzu
- 1 ząbek czosnku
Ryż ugotować w mocno osolonej wodzie. Odcedzić. Warzyw umyć. Pomidorki pokroić w ćwiartki. ogórka kiszonego w kostkę. Paprykę pokroić w paski i drobniej w kostkę. Ogórka surowego obrać i także pokroić w dużą kostkę. Szczypior posiekać drobno. Winogrona pokroić na połówki. Wymieszać z ryżem. Przygotować sos. W kubku połączyć oliwę, musztardę, miód, przeciśnięty ząbek czosnku,sól i pieprz. Dokładnie wymieszać. W razie potrzeby dosolić. Sosem polać ryż z warzywami. Podawać schłodzoną.