Na ten Węgierski/Czeski przysmak natrafiłam w tamtym roku na regatach Tall ship races. Zachwycił moje serce i postanowiłam go delikatnie zmodyfikować. Znajomi zachwyceni , rodzina również a to najważniejsze :)
Przepis prosty w wykonaniu , ciasta starczy na ok 24 sztuki . Czas ( +1h na rośnięcie ) 2h
Składniki:
- 60 g masła
- 2 jajka + białko do smarowania
- 4 łyżki cukru
- 30 g świeżych drożdży
- 220 ml mleka
- 520 g mąki pszennej
Posypka:
- pół opakowania płatków migdałowych
- 2-3 łyżki kawy Crema gold Jacobs
- 5 łyżek cukru brązowego
- większa garść płatków owsianych
- (wyjdzie około 30 0ml mieszanki)
- łyżeczka cynamonu
Wykonanie:
- Drożdże mieszam z cukrem i letnim mlekiem oraz łyżką mąki , zostawiam na 15 minut
- Na maszynę zakładam specjalne mieszadło (lub wyrabiamy ręcznie w misce ; ) wbijam jajka , dolewam rozpuszczonego przestudzonego masła i dodaję mąki aż ciasto zacznie delikatnie odstawać od rąk. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 1 h.
- Po tym czasie ciasto dzielimy na dwie lub 3 części wałkujemy na cienkie ok 0,4-0,7 cm grubości placki i tniemy w długie pasy o szerokości ok 3-6 cm. Na wałek nawijam dwa kawałki folii aluminiowej i nawijam pasek tak aby brzegi nachodziły się na ok 2-3mm.
- Smaruję jajkiem całość i obtaczam lub obsypuję mieszanką kawową .
- Zdejmuję z wałka , wpycham do środka wystającą folię dzięki temu cała konstrukcja nam się wzmocni.
- Piekę 15 minut w 180C plus minus kilka minut w zależności jak grube zrobicie ciasto.
Posypka: Wszystko wrzucam do blendera i mielę na koniec dodaję cynamonu ;)
