Crostoli al forno -
ricetta tradizionale del Trentino Alto Adige.
Będąc uczulona na nikiel muszę unikać smażonych potraw,
więc spróbowałam upiec chrust w piekarniku.
Składniki:
200 gr mąki
1 jajko o temperaturze pokojowej
60 gr cukru trzcinowego*
70 gr masła
szczypta soli
*Użyłam biologiczny cukier trzcinowy (nierafinowany). Taki cukier jest wytwarzany bez stosowania pestycydów. W surowym cukrze nie jest oddzielana melasa od kryształów cukru (melasa zawiera większość substancji odżywczych).
Ubić jajko z cukrem. Dodać stopione na parze masło ( temperatura pokojowa) i wymieszać. Dodać szczyptę soli, ekstrakt waniliowy i mąkę przesianą przez sito. Składniki dobrze wymieszać, wyłożyć ciasto na posypaną mąką stolnicę i ugniatać ciasto rękami.
Przykryj ciasto ręcznikiem i pozostawić na 30 minut. Rozwałkować ciasto wałkiem do ciasta i pokroić na cienkie paski, przeplatać paski na różne sposoby.
Piec chrust przez kilka minut w piekarniku rozgrzanym do 150/140 stopni. Gdy nabiorą koloru usunąć je z piekarnika, i ostudzić przed degustacją.
Ho provato di fare le frappe al forno. Essendo allergica al nichel devo evitare le fritture.
Ingredienti:
200 g di farina
1 uovo a temperatura ambiente
60 g di zucchero di canna*
70 g di burro
estratto di vaniglia
un pizzico di sale
*Io ho usato lo zucchero di canna biologico, grezzo non raffinato. Lo zucchero biologico viene prodotto senza uso di pesticidi, e l'unico zucchero dove non viene separata la melassa dai cristalli di zucchero ( melassa contiene la maggior parte di sostanze nutritive) .
Sbattere l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Unire il burro fuso e mescolare. Aggiungere un pizzico di sale,l'
estratto di vaniglia ,e attraverso un colino la farina.
Amalgamare bene gli ingredienti, disporrere l'impasto sulla spianatoia infarinata e continuare a lavorare l'impasto con le mani.
Coprire l'impasto con un telo e farlo riposare 30 minuti. Stendere l'impasto sottile con il matterello e ritagliare delle strisce, intreciare le strisce in diversi modi ( a piacere). Cuocere i dolcetti per pochi minuti in forno preriscaldato a 150/140 gradi. Quando assumono il colore biscotto, levarli dal forno per farli freddare prima di assaggio.
Buoni,..uno tira l'altro :)
Edith