Ultimamente mi sembro un cacciatore....a caccia dei prodotti alimentari, questa volta cercavo l'aneto verde, purtroppo senza un risultato. E pensare che in Polonia lo trovo fresco fresco
in tutti i supermercati. Questa ricetta richiede questo raro ingrediente!
Per fortuna ne avevo un po' (essicato), .... meglio questo che niente.
Un cavolo rosso, un cucchiaio di strutto, una cipolla, un cucchiaio di farina, una cipolla o porro, un bicchiere scarso di panna, una mela aspra, sale e aneto verde fresco, zucchero.
Lavare il cavolo, tagliare a strisce, metterlo in pentola con poca acqua bollente, la meta' di grasso, sale ed un pizzico di zucchero. Aggiungere la cipolla (porro) tagliata. Cuocere circa 10 minuti.
Con il grasso rimanente fare una crema.
Sciogliere il grasso in padella, aggiungere la farina, girare con un cucchiaio di legno fino a creare una cremetta.
Scolare il cavolo metterlo in padella con la crema, aggiungere la panna.
In fine aggiungere la mela grattugiata e aneto.
Pronto!
Do tego dania potrzebny jest koniecznie świeży koperek, niestety w Rzymie trudno o taki artykuł.
Torebka suszonego koperku przywieziona z Polski "uratowała" mi sałatkę.
Potrzebne są:
Jedna główka kapusty czerwonej, jedna łyżka smalcu, jedna cebula lub por, jedna łyżka mąki, niepełna szklanka śmietany, sól, kwaśne jabłko, cukier do smaku, no i...świeży koper.
Umytą kapustę poszatkować, zalać małą ilością wrzącej wody, dodać połowę tłuszczu, pokrojoną cebulę (por), sól i cukier do smaku, gotować około 10 minut.
Z reszty tłuszczu zrobić zasmażkę. Odsączyć kapustę z wody, dodać do zasmażki. Potrawę zalać śmietaną, i chwilę gotować. Przyprawić do smaku startym jabłkiem i zielonym koprem.
Gotowe :)
Edith