Tarty na gotowym cieście, kruchym i francuskim, goszczą często na letnim stole wakacyjnym we Francji. Ta ma wszystko co lubię najbardziej: pomidory i musztardę Dijon. Oryginalnie tę tartę przygotowuje się na tzw. "pâte brisée" czyli na kruchym cieście. Moi francuscy przyjaciele, robią ją często na cieście francuskim.
TARTA Z POMIDORAMI I MUSZTARDĄ
• opakowanie kruchego ciasta (lub ciasto kruche wg własnego przepisu) ok 200 g• 5-6 dojrzałych pomidorów (najlepiej podłużnych, aby miały jak najmniej soku)• musztarda Dijon• sól • 2 łyżki oliwy• łyżka stołowa ziół prowansalskich
– nagrzać piekarnik do 200 stopni– ciasto wyłożyć na okrąglą blachę z papierem do pieczenia i nakłuć widelcem*– podpiec lekko ciasto przez ok. 10-15 minut– pomidory pokroić w plastry – podpieczone ciasto posmarować musztardą tak, aby przykryła ona całą powierzchnię ciasta– ułożyć pomidory w dwóch wartwach tak aby na siebie nachodziły– posypać ziołami prowansalskimi– piec ok 20 minut w temperaturze 200 stopni– podawać lekko ostudzoną* moje znajome Francuzki nie pieką wstępnie ciasta francuskiego i wykładają pomidory na surowe ciasto. Gdy przy stole jest przewaga mężczyzn, posypujemy tartę "lardons" czyli małymi kostkami wędzonego boczku.
 |
| Prowansję już pożegnałam, ale wspomnienia zostały. |
 |
| Copyright Margotka • ILLUCUCINA |