Czekoladowy przekładaniec z kremem z masy kajmakowej i karmelizowanego słonecznika. Ciasto zwane też czasami po prostu "słonecznikowiec" - niezwykle słodkie, ale do kawy idealne.
Składniki na ciasto czekoladowe:
7 jajek
4 łyżki mąki
4 łyżki kakao
1 szklanka cukru
Składniki na krem:
200 g masła
600 g masy kajmakowej
Karmelizowany słonecznik:
250 g słonecznika
8 łyżek cukru
4 łyżki mleka
70 g masła
Poncz:
mocna kawa z kilku łyżeczek kawy
3 łyżeczki cukru
Polewa:
ok. 100 ml śmietanki
50 g gorzkiej czekolady
50 g mlecznej czekolady
W pierwszej kolejności robimy ciasto. Piekarni nagrzewamy do 170 stopni. Szykujemy prostokątną blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać stopniowo cukier i miksować jeszcze ok. 4 minuty. Następnie dodawać po jednym żółtku cały czas miksując. Na koniec dodać przesianą mąkę z kakao i delikatnie wymieszać.
Piec 30 minut. Ostudzić. Przekroić na dwa blaty.
W rondelku roztopić masło, dodać mleko, cukier oraz słonecznik. Dokładnie wymieszać. Wyłożyć całość na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec tak długo, aż słonecznik będzie złocisty. (ok. 10-15 minut)
Uważać, żeby się nie przypalił!! Po upieczeniu od razu przesypać do metalowej miski (będzie łatwiej go pokruszyć jak wystygnie)
Miękkie masło utrzeć z masą kajmakową. Dodać pokruszony słonecznik i zmiksować.
Wyłożyć jeden blat ciasta do blaszki. Nasączyć ponczem z kawy. Wyłożyć krem słonecznikowy. Przykryć drugim, nasączonym blatem czekoladowym.
Przygotować polewę czekoladową: Śmietankę podgrzać w rondelku z czekoladą aż powstanie sos czekoladowy. Polać ciasto i dokładnie rozsmarować.
Ciasto należy dobrze schłodzić.
Smacznego!