Tarta ze szparagami, zielonym groszkiem i fetą
Gdybym miała czas, robiłabym tarty codziennie. To jeden z tych rodzajów jedzenia, które naprawdę uwielbiam i, choć jest takich rzeczy parę, tarty plasują się na naprawdę wysokim miejscu. Słodkie, słone- obojętnie, dla mnie każda tarta jest pyszna. A skoro sezon na szparagi trwa, nie mogło zabraknąć tarty ze szparagami.
Lubię, kiedy przepis tworzony w mojej głowie idealnie współgra z tym, co później mam na talerzu. Ta tarta tak właśnie miała wyglądać i smakować, ja byłam nią zachwycona, bo już sam fakt jedzenia tarty z jednymi z moich ulubionych wiosennych warzyw wprawia w naprawdę dobry nastrój. Za to własnie kocham gotować i jeść- jedzenie naprawdę może polepszyć humor; )
Tarta ze szparagami, zielonym groszkiem i fetą
forma o długości 34 cm
składniki na ciasto:
- 100 g mąki pszennej
- 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 100 g zimnego masła
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki soli
Mąki wymieszać z solą, dodać pokrojone w kostkę masło i rozcierać w palcach do powstania kruszonki. Następnie dodać jajko i szybko zagnieść ciasto w kulę. Ciasto owinąć w folię spożywczą spłaszczyć na kształt prostokąta i wsadzić do lodówki na godzinę.
Piekarnik nagrzać do 190 stopni- grzanie góra- dół.
Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować na kształt formy, przełożyć do formy i wylepić ją ciastem. Następnie spód tarty ponakłuwać widelcem i wyłożyć folią aluminiową, po czym wsypać do formy obciążenie (surowy groch, fasolę, szklane kulki). Tart e wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 10 minut, następnie zdjąć obciążenie i dopiec kolejne 10 minut. Tartę wyjąć z piekarnika i odstawić na chwilę do ostudzenia.
składniki na wypełnienie
- 500 g cienkich szparagów( grube przekroić na pół)
- 100 g mrożonego zielonego groszku
- 200 g śmietany 12%
- 200 g jogurtu naturalnego
- 1 duże jajko
- 80 g fety
- pieprz, sól, gałka muszkatołowa, imbir mielony
Kiedy spód piecze się w piekarniku przygotować wypełnienie.
Szparagi umyć, odciąć zdrewniałe końcówki i zgrillować na patelni grillowej do miękkości- powinny jednak pozostać chrupiące.
Groszek włożyć do garnka z gotującą się wodą i blanszować do miękkości ok 2- 3 minuty, następnie odsączyć i odstawić.
Śmietanę połączyć z jogurtem i jakiem, pokruszyć fetę, dodać przyprawy- należy uważać z solą, ponieważ sama feta jest już dosyć słona. Szczypty gałki muszkatołowej i imbiru powinny wystarczyć. Na ciasto rozłożyć groszek, całość zalać masą śmietanowo- jogurtową. Na wierzch ułożyć szparagi, można wszystko posypać jeszcze pieprzem. Tartę wstawić do piekarnika i piec ok. 45 minut w 190 stopniach, aż masa się zestali. Na sam koniec pieczenia można piekarnik przestawić na funkcję grill, zwiększyć temperaturę do maksimum a tartę ułożyć pod górną ścianą piekarnika na 2- 3 minuty, aby szparagi i masa się przyrumieniły.
Po upieczeniu tartę wyjąć z piekarnika, chwilę ostudzić i podawać.
Smacznego!