Niekoniecznie trzeba być wegetarianinem aby od czasu do czasu zjeść stricte bezmięsne danie. Spaghetti z cukinii i sosem pomidorowym może być podawane na ciepło lub też na zimno. Makaron z cukinii przygotowywany jest bez żadnej obróbki termicznej, po prostu używamy obieraczkę lub specjalną maszynę do krojenia cieniutkich pasków z cukinii. Całość można podawać z prostym pomidorowy sosem.
(Przepis na jedną porcje)
Sos
1/2 filiżanki wody
2 ząbki czosnku
Ćwiartka cebuli
Połówka z dużego pomidora
Łyżka koncentratu pomidorowego
Oregano
Sól i pieprz
Odrobina Cukru
Plus
Pocięta Cukinia
Lekko Uprażony Sezam
Listki Bazyli
Makaron z Cukinii
Cukinie dokładnie myjemy i przy pomocy obieraczki lub maszyny kroimy. Następnie solimy i odstawiamy do lodówki. Przed podaniem odciskamy wodę z cukinii.
Sos Pomidorowy.
Na patelni podsmażamy czosnek wraz z pokrojoną cebulą. Gdy cebula lekko się zarumieni dodajemy pomidora – smażymy dodatkowe 2 minuty. Do graczka wlewamy wodę, następnie zawartość patelni i przyprawy. Podgotowujemy całość po to aby oregano wydobyło swój aromat. Na samym końcu dodajemy koncentrat pomidorowy.