U mnie w domu ostatnio jest hitem! Szybkim wegetariańskim obiadem, nad którym nie muszę długo myśleć. Do tego warzywa korzenne stanowią świetną postawę diety w zimowych miesiącach. Mam wrażenie, że pietruszka okryta jest złą sławą, stosowana głównie do przygotowania wywaru, później często wyrzucana. By ją odczarować proponuję połączenie z porem i gruszką. Pyszna kombinacja smaków,obok której ciężko przejść obojętnie.
Skład (4 porcje):
- 4 korzenie pietruszki,
- 1 duży por,
- 2 małe gruszki,
- 3 duże ziemniaki,
- 1l wody,
- 250ml mleka kokosowego,
- 1 łyżeczka soli.
- Wszystkie warzywa oraz gruszki umyć, obrać i pokroić w mniejsze kawałki. W garnku zagotować wodę, dodać warzywa i gruszki, posolić.
- Całość gotować do miękkości. Natępnie zdjąć z ognia dodać mleko kokosowe i zblendować na gładką, puszystą masę.
- Podawać z odrobiną dobrej jakości oleju lnianego, opruszoną białym pieprzem.
