Najprostsza pasta z czerwonej soczewicy

 Wegańskie pasty na kanapkę to naprawdę prosta sprawa. Na blogu pokazywałam Wam już kilka różnych, szybki przepisów. Jednak pasta kanapkowa nie może być łatwiejsza, tańsza i smaczniejsza niż właśnie ta. Najlepiej zjeść ją jeszcze tego samego dnia!

Skład:

• 3/4 szklanki suszonej czerwonej soczewicy,
• sok z 1/2 cytryny,
• 1 ząbek czosnku,
• sól i pieprz,
• 1 biała cebula,
• 1 łyżeczka oleju kokosowego,
• 1 łyżeczka syropu klonowego.

1. Soczewicę przepłukać pod bieżącą wodą, wrzucić do garnka i zalać wodą by sięgała około 1cm nad soczewicę. Gotować kilkanaście minut aż soczewica zacznie się rozpadać. Następnie odlać nadmiar płynu (jeśli taki pozostał) i odstawić do przestudzenia.
2. W czasie gotowania soczewicy przygotować zasmażaną cebulkę. Jedną białą cebulę posiekać w drobną kostkę i wrzucić na rozgrzany olej, posolić i podsmażać aż zacznie się szklić. Wtedy dodać syrop klonowy i całość smażyć do zrumienienia.
3. Przestudzoną soczewicę wrzucić do blendera razem z 1 ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę, sokiem z cytryny oraz solą i pieprzem. Całość zblendować na gładką masę i przełożyć do miseczki. Do pasty dodać podsmażaną cebulkę, całość wymieszać i pododawać.