Żarska zupa rozgrzewająca

Składniki

• 1 pętko kiełbasy polskiej surowej (200 g)
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• 1 kawałek selera korzeniowego
• 1 por (biała część)
• 3 ziemniaki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 1,5 litra bulionu wołowego
• 2 łyżki kaszy pęczak
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 3 ogórki konserwowe
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 3 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 zielonej papryki
• 1/2 żółtej papryki
• 1 łyżka majeranku
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczki soli wędzonej
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 4 jajka
• 4 łyżki octu
• 1 litr wrzątku
• sól, pieprz

  Przygotowanie

  1. 
     
  2. Kiełbasę kroimy, tak jak lubimy.
     Marchew, pietruszkę i seler ścieramy na tarce do jarzyn.
     Por kroimy w piórka.
     Ziemniaki kroimy w kostkę.
     Ząbki czosnku rozgniatamy.
     Ogórki kroimy w zapałkę.
     Papryki kroimy w paski.
     
     
     Na rozgrzany olej wrzucamy kiełbasę i czosnek, chwilę smażymy. Następnie dodajemy jarzyny i ziemniaki, chwilę dusimy pod przykryciem, zalewamy gorącym bulionem.
     Wrzucamy liście laurowe, ziele angielskie, przyprawy,kaszę, zagotowujemy, zmniejszamy płomień. Po 10 min wrzucamy ogórki, papryki, gotujemy 5 min na dużym ogniu. Następnie dodajemy pomidory wraz z zalewą, gotujemy na silnym ogniu 5 min.
     Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
     Masło rozgrzewamy, dodajemy mąkę, chwilę smażymy, rozrabiamy z wywarem, dodajemy do całości, dokładnie mieszamy i zagotowujemy.
     
     
     Podajemy z jajkiem w koszulce.
     
     
     Jajka zrobiliśmy w szybki sposób.
     
     
     Do salaterek wlewamy po łyżce octu, zalewamy wrzątkiem, robimy wir i wbijamy do każdej po 1 jajku. Salaterki przykrywamy folią aluminiową. Po około 7 min (w zależności od wielkości jajek) wyławiamy.
  3.