Gołąbki tradycyjne z mięsem i z ryżem w sosie pomidorowym.
Nie trzeba wielkiej wprawy aby je przygotować, zawsze wychodzą i smakują wyśmienicie - zapraszam :-)
składniki na ok 7 sztuk:- 40 dkg mielonego mięsa wieprzowego (np. z łopatki lub szynki)
- 1 szklanka ryżu
- 1 średnia kapusta
- 1 duża cebula
- sól i pieprz do smaku
- odrobina tymianku - jeśli ktoś nie lubi można pominąć
- 2 łyżki oliwy
- szklanka bulionu warzywnego
sos pomidorowy:
- 2 puszki dobrych pomidorów krojonych
- sól i pieprz do smaku
- odrobina ostrej papryki lub pieprzu cayenne
- pęczek koperku
Ryż zalać wodą w proporcji 2:1, posolić, zagotować i pozostawić. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać drobno posiekaną cebulkę i przesmażyć przez ok 2 minuty.
Do miski wsypać przestudzony ryż i mięso, dodać cebulę. Przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem (jeśli używamy). Całość dobrze wymieszać i uformować podłużne pulpety.
Z kapusty wyciąć głąb i delikatnie odrywać liście jeden po drugim.
W dużym garnku zagotować wodę, dodać łyżeczkę soli i wkładać do wrzątku liście na około 2 minuty. Po wyjęciu z wody w każdym liściu wycinamy zgrubienie. Nakładamy mięso na środek (w poprzek) liścia i zwijamy - najpierw boki, potem góra i dół.
W garnku układamy pozostałe liście kapusty, na nich układamy gołąbki i zalewamy szklanka bulionu. Gotujemy 50-60 minut na bardzo wolnym ogniu (kapusta lubi się przypalać).
Następnie dodajemy sos pomidorowy (pomidory miksujemy), wcześniej doprawiony solą, pieprzem i pieprzem cayenne.
Całość gotujemy kilka minut i gotowe...
Gotowe gołąbki obficie posypujemy koperkiem - są wyśmienite :-)