Danie w sam raz na rodzinny, świąteczny obiad. Tym razem wyjątkowo przygotowane przez moją mamę. Zanim spróbowałam myślałam, że ta mieszanka nie będzie dobra, ale okazała się wyjątkowo smaczna. Dobrze doprawiony schab, w połączeniu z kwaskowatym sosem jabłkowym. Pycha.
Składniki na 4 osoby:
- 800 g schabu lub karkówki,
- 1 litr soku jabłkowego, najlepszy będzie naturalnie mętny lub z kawałkami owoców,
- 3 spore marchewki,
- 1/2 małej główki kapusty,
- 5 jabłek,
- Przyprawy: sól, kolorowy pieprz, majeranek,
- Czosnek,
- Oliwa.
Wykonanie: dzień przed duszeniem przygotowujemy mięso. Dokładnie myjemy, osuszamy, nacinamy górną część mięsa w 1 cm odstępach (później po tych nacięciach można będzie pokroić porcje mięsa) i nacieramy solą, pieprzem, majerankiem, czosnkiem i oliwą. Przykryte wstawiamy do lodówki.
Kapustę dzielimy na liście, marchewkę kroimy w plastry, jabłka na ćwiartki. Mięso obsmażamy na gorącej oliwie.
Dno dużego garnka wykładamy liśćmi kapusty, wlewamy sok jabłkowy, zagotowujemy. Wkładamy podsmażone mięso, dodajemy marchewkę, jabłka, przykrywamy i dusimy na małym ogniu do miękkości mięsa.
