Składniki:
- 6 młodych ziemniaków ugotowanych w mundurkach
- ok. 200 g ugotowanego i obranego bobu
- 2 garści szpinaku
- ½ czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
- 60 g koziego serka twarogowego (np.: z czosnkiem i ziołami)
- 1 – 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu
- 1 ząbek czosnku
- Sól
Składniki na sos:
- 2 łyżki dobrej jakości oliwy
- 1 łyżka ostrej musztardy
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka miodu
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
Ziemniaki podzielić na ćwiartki. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić pokrojony w plasterki czosnek i rozmaryn, dodać ziemniaki i podsmażać, aż ziemniaki ładnie się zarumienią. Zdjąć z patelni – przestudzić.
Wszystkie składniki sosu (oliwę, musztardę, ocet balsamiczny, miód, sól, pieprz) wymieszać najlepiej w małym słoiczku, energicznie go potrząsając.
Na dwóch talerzach ułożyć szpinak, bób, ziemniaki, cebulę pokrojoną w piórka i kawałki koziego sera. Przed podaniem sałatkę polać sosem.
Smacznego :- )