Racuchy na bogato, wersja dla bardziej wybrednej młodzieży, która docenia znaczenie spożycia bakalii, ale unika białej mąki.

Składniki:

• śmietanka 30% – 150 ml,
• woda letnia – 300 ml,
• drożdże świeże- 30 g,
• cukier – 2- 3 kopiate łyżki,
• mąka – według potrzeby , ok 2,5 szklanki
• sól szczypta,
• orzechy włoskie – 3/4 szklanki,
• migdały- 1/2 szklanki,
• rodzynki – 1/2 szklanki,
• żurawina suszona – 1/2 szklanki,
• olej do smażenia,
• cukier do posypywania.

Przygotowanie:

Drożdże wymieszać ze śmietanką, cukrem i dwoma, trzema łyżkami mąki. Odstawić w ciepłe miejsce na ok 20 minut.

Przygotować bakalie- posiekać migdały i orzechy na grube kawałki. Żurawinę i rodzynki przelać wrzątkiem i odcedzić na sitku. Następnie oprószyć mąką.

Do naczynia z ciastem dolać wodę, dosypać resztę mąki, wsypać cukier wanilinowy i dla złamania smaku dodać szczyptę soli. Wyrobić ciasto, ma być raczej rzadkie, trochę jak gęsty jogurt. Dosypać wszystkie bakalie i wymieszać. W zasadzie powstanie coś w rodzaju bakalii oblepionych ciastem.

Pozostawić na 20 minut pod przykryciem do wyrośnięcia.

Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Artykuł Placki – bakaliowe racuchy pochodzi z serwisu Galantyna.pl.