Nie znam osoby, która nie lubiłaby naleśników. Jest tak wiele wersji i możliwości, że każdy wybierze coś dla siebie: francuskie crepsy, meksykańskie tacos, zapiekane w stylu włoskich manicotti… w gruncie rzeczy nawet pankacakes to taka grubsza wersja naleśnika:)
Dziś proponuję smaki bardziej nasze rodzime, powiedziałabym nawet, że z lekką wschodnią nutką, bo naleśniki w połowie gryczane. Mieszanka mąki pszennej z gryczaną nadaje im wytrawny charakter dlatego jako dodatek polecam pietruszkowe pesto i serek Apetina o smaku czosnku i pietruszki. Serek łagodzi intensywność smaku pesto i nadaje naleśnikom śmietankowego kremowego smaku.
Idealnie nadają się na przystawkę. Pikantne, słonawe dobrze zaostrzają apetyt. Jako danie główne sprawdzą się równie dobrze .
Naleśniki gryczane z pesto i serkiem ApetinaSkładniki na naleśniki:
- mąka gryczana – 3/4 szklanki,
- mąka pszenna – 3/4 szklanki,
- woda – 1,5 szklanki,
- śmietana kwaśna – 3 łyżki,
- jajko (duże)- 1 szt,
- sól do smaku,
- olej do smażenia.
Składniki na pesto:
- pietruszka – 2 pęczki,
- ser parmezan starty- 8 łyżek,
- orzechy włoskie starte – 4 łyżki,
- czosnek – 1 ząbek,
- oliwki zielone – 20 szt,
- oliwa z oliwek – 8 łyżek,
- pieprz grubo mielony do smaku.
Pozostałe składniki:
- serek Apetina kostki w zalewie o smaku czosnku i pietruszki – 1 opakowanie,
- pomidor – 1 szt,
- natka pietruszki – 3 gałązki.
Naleśniki gryczane z pesto i serkiem ApetinaPrzygotowanie:
Połączyć razem obie mąki i zalać wodą. Dodać jajko oraz śmietanę, delikatnie posolić a następnie dobrze wymieszać. Pozostawić ciasto na 5- 10 minut potem jeszcze raz przemieszać i sprawdzić konsystencję, gdyby było za gęste dolać jeszcze kilka łyżek wody- ma mieć gęstość śmietany ale powinno swobodnie rozlewać się po rozgrzanej patelni. Smażyć na średnim ogniu z obu stron. W zależności od rodzaju patelni podlewać olejem lub nie.
Przygotować pesto. Umyć i posiekać natkę pietruszki, dodać obrany ząbek czosnku, wlać oliwę i zmiksować. Dosypać parmezan dodać, oliwki oraz zmielone orzechy. Jeśli nie mamy mielonych orzechów należy je wcześniej przygotować. Ponownie zmiksować razem wszystkie składni i doprawić pieprzem.
Gotowe naleśniki smarować pesto, nakładać na pesto serek Apetina i składać. Ja ze względu na kwadratowy kształt patelni składałam naleśniki w harmonijkę. Z wierzchu również smarować naleśniki pesto i układać kosteczki serka. Dekorować pomidorami i listkami natki. Podawać schłodzone jako zimną przystawkę lub na gorąco. Wyśmienicie smakują na gorąco podgrzane lekko w kuchence mikrofalowej – 600W – 30-40 sekund. Polecam.
Naleśniki gryczane z pesto i serkiem Apetina
Artykuł Naleśniki gryczane z pietruszkowym pesto i serkiem Apetina pochodzi z serwisu Galantyna.pl.