Ryba z ryżem to jeden z moich ulubionych zestawów obiadowych. Ryż musi być koniecznie dobrze doprawiony z dużą ilością natki pietruszki. ;) Polecam.
Ryba z ryżem (dorsz smażony na maśle z imbirowo-pietruszkowym ryżem)
ryż:
szklanka ryżu
2 szklanki wody
sól do smaku
szalotka
łyżka masła
szczypta imbiru
łyżka soku z cytryny
pęczek natki pietruszki
Ryż - na łyżce masła szklimy drobno posiekaną szalotkę. Dodajemy ryż i chwilkę smażymy, następnie zalewamy wodą, dodajemy sól do smaku, przykrywamy i gotujemy na niedużym ogniu od czasu do czasu mieszając aż ryż wchłonie cały płyn. Pod koniec dodajemy imbir, sok z cytryny i drobno posiekaną natkę - dokładnie mieszamy.
Dorsza ze skórką porcjujemy, solimy i pieprzymy. Oprószamy mąką. Smażymy na maśle z olejem do uzyskania chrupiącej skórki. Rybę podajemy z ryżem.