Bitki schabowe w sosie myśliwskim to danie, które zachwyci każdego, bez wyjątku. To tylko schab, ale sos myśliwski czyni z niego danie w iście królewskiej stylu. Syte, pyszne, a obiad masz zapewniony na kilka dni. Smak leśnych grzybów, przełamany kiszonymi ogórkami, po prostu palce lizać!
Zapraszam do przepisu!
Składniki:1 kg schabu
30-40 g suszonych borowików
4 łyżki mąki
sól, pieprz
2 łyżki smalcu
100 g wędzonego boczku
1 duża cebula
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
2 lyżeczki musztardy
2 kiszone ogórki
1 szklanka lub wody
2 listki laurowe
4-5 kulek ziela angielskiego
papryka czerwona w proszku
Wykonanie:
- grzyby umyć i namoczyć. Używałam kupnych grzybów cieniutkich jak bibułka. Te wystarczy namoczyć kilka minut w gorącej wodzie
- mięso umyć, osuszyć, pokroić w 1,5-2 cm plastry. Lekko rozbić, posolić i oprószyć pieprzem. Obtoczyć w mące, nadmiar strzepnąć i intensywnie obsmażyć z obu stron na mocno rozgrzanym smalcu
- na drugiej patelni podsmażyć pokrojony w słupki boczek z cebulką posiekaną w piórka
- zawartość obu patelni przełożyć do niskiego, szerokiego rondla. Dodać namoczone, pokrojone na mniejsze cząstki grzyby, wodę z moczenia grzybów, koncentrat pomidorowy, musztardę, paprykę w proszku i przyprawy. Dolać szklankę bulionu lub wody i dusić około 1 godziny, aż mięso będzie idealnie miękkie. Na koniec dodać pokrojone w drobną kostkę kiszone ogórki
- podawać z kaszą, kluskami lub ziemniakami
SMACZNEGO !
