Małe słodkie kuleczki, które są świetną przekąską dodającą energii, ale można je też spałaszować na deser lub zabrać ze sobą, jako śniadanie na wynos.
Tego typu posiłki są szczególnie cenne w okresie wakacyjnym, gdy np. podczas urlopu, wycieczek pieszych czy rowerowych, potrzebujemy prostych do zrobienia i praktycznych w transporcie "dopalaczy", którymi możemy się szybko i wygodnie wzmocnić i nabrać sił na dalsze eskapady.
Moja dzisiejsza propozycja jest dodatkowo wzbogacona wysokiej jakości białkiem roślinnym ze skiełkowanej komosy ryżowej, firmy PURYA!. Sam proszek jest bez smaku i stanowi po prostu cenny dodatek do różnego rodzaju dań. Dzięki niemu, kuleczki są jeszcze bardziej sycące i wartościowe, pod względem odżywczym, ale składnik ten można pominąć, jeśli go nie macie, lub nie używacie tego typu produktów.
Same kuleczki są słodkie, z delikatnymi kwaskowymi nutami suszonego ananasa. Inspiracją smakową był popularny drink "Piña colada", gdzie kokos łączy się z ananasem tworząc niesamowicie pyszny duet, który uwielbiam.
Skład jest bardzo krótki i prosty, dlatego naprawdę można je bardzo łatwo i szybko przygotować, a jeśli chodzi o suszonego suszonego ananasa, to kupić go można w eko-sklepach lub przez internet. Polecam ☺
SKŁADNIKI (ok. 20 kulek, wielkości orzecha włoskiego):100 g krążków suszonego ananasa bio
100 g wiórek kokosowych bio
2 łyżki syropu ryżowego lub klonowego
PRZYGOTOWANIE:
Suszonego ananasa siekamy i wrzucamy do blendera. Dodajemy resztę składników i miksujemy, aż powstanie lepka, grudkowata masa (ok. 2 minut). Rolujemy z niej kuleczki wielkości rzecha włoskiego, opcjonalnie można je jeszcze obtoczyć we wiórkach kokosowych.
Przechowujemy je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do tygodnia lub zamrażarce do 1-2 miesięcy.
Chop the dried pineapple to make it easier to blend. Then put all ingredients in a food processor and mix until a sticky dough is formed (about 2 minutes). Next, roll walnut-size balls, optionally coat them in coconut and serve. Store them in an airtight container in the fridge for a week or in the freezer for 1-2 months.
Enjoy ☺