Bardzo dobra zupa, choć w moim rodzinnym domu nie zrobiła furory, niestety nie każdy lubi gładkie zupy kremy. Bulion najlepiej jest przygotować wcześniej, gotując mięso (najlepiej w miarę chude, choć wiadomo- to w tłuszczu jest smak, sama przygotowuję zazwyczaj bulion z nóżki z kurczaka) z warzywami (marchew, seler, por, pietruszka). Zupę można doprawić jeszcze przed zmiksowaniem, a potem ''zbadać'', czy smak jest odpowiedni i ewentualnie dodać więcej przypraw. Bardzo ciężko jest mi określić średnią wartość kaloryczną, bo zależy ona również od mięsa, którego użyjecie do przygotowania bulionu, dlatego podane przeze mnie wartości mogą się różnić z faktycznymi wartościami kalorycznymi zupy, którą przygotujecie. Dodatkowo w wartości tej nie uwzględniam nasion słonecznika i dyni.
Wartość kaloryczna wszystkich składników (pomijając ziarna słonecznika i dyni oraz jogurt naturalny): 633kcalBiałko: 24gTłuszcz: 16gWęglowodany: 108g
Wartość kaloryczna jednej porcji (1/5 całej zupy): 127kcalBiałko: 4,8gTłuszcz: 3,2gWęglowodany: 21,6gSkładniki:
- 1 kalafior średniej wielkości
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 2 ziemniaki
- 1,5l bulionu drobiowego
- sól, pieprz, wędzona papryka, słodka papryka, chilli do smaku
- łyżka jogurtu naturalnego (opcjonalnie)
- ziarna dyni i słonecznika (opcjonalnie)
Ziemniaki obieramy i kroimy w większą kostkę, kalafior należy umyć i podzielić na różyczki. Czosnek i cebulę obieramy, cebulę dodatkowo kroimy w kostkę. Na patelnię wlewamy łyżkę oleju, podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojoną cebulę, następnie odstawiamy. Do bulionu wrzucamy kalafior, ziemniaki, podsmażoną cebulę i czosnek, ma się on gotować, aż kalafior i ziemniaki będą miękkie. Następnie wszystko miksujemy blenderem i doprawiamy solą, pieprzem, papryką wędzoną, słodką i chilli do smaku. Zupę możemy podać z łyżeczką jogurtu naturalnego oraz podprażonymi na suchej patelni pestkami dyni i słonecznika.