Chrupiące salami, bób i młoda cebulka ze szczypiorkiem podane na na zielonych szparagach. Skropione sokiem z cytryny, oliwą i obficie obsypane miętą. Jeśli nie dostaniecie już szparagów, nic straconego, sałatka doskonale smakuje również bez nich. Koniecznie spróbujcie :)
Składniki:
- 1/2 kg bobu
- 100 g salami
- pęczek młodej cebulki ze szczypiorkiem
- pęczek zielonych szparagów + 2 łyżki masła
- sok z 1/2 cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki posiekanej mięty
- sól morska, świeżo mielony pieprz
Bób ugotować w osolonej wodzie. Ostudzić i obrać z łupinek. Salami pokroić w paseczki i uprażyć na suchej patelni, aż będzie chrupiące.
Szparagi umyć, odciąć twarde końcówki i pokroić na ok. 4 cm kawałki. Na czystej patelni rozgrzać 2 łyżki masła i krótko obsmażyć na nim szparagi. Delikatnie oprószyć solą i pieprzem.
Cebulkę posiekać wraz ze szczypiorkiem. Połączyć z bobem, szparagami i salami.
Sok z cytryny dokładnie rozmieszać z oliwą, doprawić solą i pieprzem. Sałatkę skropić przygotowanym sosem i obsypać miętą.
Smacznego :)