Muffiny owsiane z orzechami włoskimi, masłem orzechowym i szczyptą cynamonu. Puszyste, wilgotne, pyszne. Sycące i pełne wartości odżywczych. Doskonale sprawdzą się na drugie śniadanie w szkole lub pracy. Zapraszam :)
Składniki:
6 dużych muffin, lub 8 standardowych
- 120 g mąki pszennej
- 50 g płatków owsianych błyskawicznych
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 2 łyżeczki cukru z wanilią
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
- 100 ml maślanki
- 40 ml oleju rzepakowego
- 1 duże jajko
- 60 g masła orzechowego
- 80 g posiekanych orzechów włoskich
- szczypta cynamonu
Dodatkowo:
- 6 połówek orzechów do dekoracji
- 2 łyżki cukru trzcinowego
Mąkę przesiać, połączyć z płatkami owsianymi, proszkiem do pieczenia, sodą, cukrem trzcinowym i cukrem z wanilią.
W drugim naczyniu roztrzepać jajko z maślanką, olejem i masłem orzechowym. Składniki suche połączyć z mokrymi. Wsypać orzechy i delikatnie wymieszać łyżką,
Gotową masę rozłożyć równomiernie w formie na babeczki*. Na wierzchu ułożyć połówki orzechów i oprószyć cukrem trzcinowym.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni, około 20 - 25 minut – do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu babeczki pozostawić przez 10 minut w foremce, następnie wyciągnąć i studzić na kratce.
Smacznego :)
* Muffiny upiekłam w formie silikonowej. Jeśli pieczecie w metalowej, wyłóżcie ją papilotkami.