Z lekkim opóźnieniem, podaję wam tutaj przepis na nasz week-endowy deser. Pozwalamy sobie na słodkość raz, jeden jedyny raz w tygodniu ze względów zdrowotnych głównie i chyba tak jest dobrze, bo nikt z nas nie cierpi na nadwagę czy na nadmiar cholesterolu. A, że umartwiać się też nie chcemy to cotygodniowa przyjemność na naszym stole przybiera formę deseru, ciasta czy ciasteczka…
Ten tydzień będzie wyjątkowy bo zbliża się Pierwsza Komunia Antosia – to już za tydzień. Przygotowania trwają. Ja opracowałam moje kulinarne MENU na sobotni wieczór, gdy przyjmiemy w naszym domu 10-ciu gości z najbliższej rodziny na kolacji. Obiad pokumounijny zamówiliśmy w restauracji hotelu De Sèze w Bordeaux i na pewno go przedstawię.
A oczekując na te ważne momenty… z nowości w tym tygodniu:
- przedstawiane cupcakes z truskawkami w środku i na zewnątrz z kremem z serka Philadelphia…
- Makaron z karczochami i pomidorkami cherry – przepis przeze mnie wymyślony
- Saltimbocca ze ziemniaczakmi sauté…
Poza tym… jak zwykle sezonowo: risotto z zielonymi szparagami, dorsz z duszonymi dymkami i pieczarkami, łosoś w sosie szczawiowym ( młody szczaw!), fasolka szparagowa, brokuły, czereśnie i truskawki…
Cupcakes truskawkowo-pistacjowe
Na 10 babeczek 5 cm średnicy
Przygotowanie 20 minut
Pieczenie 25 minut
250 g truskawek do ciasta i kilka do dekoracji
30 g pistacji drobno posiekanych
75 g miękkiego masła
120 g cukru
1 jajko
20 cl gęstej śmietany
150 g mąki
½ łyżeczki sody
Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy jajko i śmietanę ucieramy całość. Na koniec wsypujemy mąkę z sodą. Do gotowego ciasta dodajemy pokrojone w drobną kostkę truskawki i pistacje. Pieczemy w papierowych foremakch w 180°C około 25 minut.
Po wystudzeniu dekorujemy kremem z …
Na krem:
300 g serka Philadelphia
2 łyżki jogurtu naturalnego
3 łńżki cukru pudru
Cukier waniliowy