Jak nie zwarzyć masy na bazie masła ?

Ekspansja Smaku - blog kulinarny

Przepisy

125

Kategorie

Jak nie zwarzyć masy na bazie masła ?

Sposób na udana masę na bazie masła

Bardzo lubię ciasta z kremem na bazie masła. Szczególnie masy te ucierane na parze . Nie pogardzę też ciastem z masą budyniową ucieraną z masłem. Wiem , że owe słodkie dobrodziejstwa nie należą do dietetycznych ale co zrobić , chęć łasuchowania jest większa od zdrowego rozsądku :-)

Wracając do tytułu , kremy na bazie masła są łatwe do wykonania.
Składają się z prostych składników , dostępnych w każdym sklepie. Nawet u mnie na wsi :-)

Aby takie masy zawsze wychodziły aksamitne i nie ważyły się należy trzymać się dwóch żelaznych zasad.

masa budyniowa

Co zrobić aby masa się nie zwarzyła

1. Masło używane do kremu musi mieć zawsze pokojową temperaturę. Najlepiej wyjąć je z lodówki 30 minut przed rozpoczęciem pieczenia

2. Składniki które będziemy łączyć z masłem muszą być chłodne a najlepiej w tej samej temperaturze co masło .

Mam nadzieje że te proste zasady jak nie zważyć masy ułatwią wam życie.

Ja stosuję się do tych zasad i mogę szczerze napisać że działają . Skorzystałam z nich na przykład ostatnio podczas wykonania kremu do karpatki , która wyszła przepyszna.

Tutaj znajdziecie przepis na te pyszne ciasto : domowa karpatka

Ekspansja Smaku - blog kulinarny18 sty 16

Kulinarny poradnik

9 przepisów

Polecane przepisy

Pleśniak.

W latach '80 bardzo popularne ciasto, dziś wraca do łask. Moje dzieci przepadają za nim- proste, smaczne i łatwe, bez żadnych udziwnień, które podwyższałyby koszty wykonania. Polecam:)325g margaryny2 łyżeczki proszku do pieczenia3 łyżki cukru4...

moja e-książka kucharska

Ciasta

Pleśniak

moja e-książka kucharska

Ciasta

Lody waniliowe

W upalne dni nic tak nie smakuje jak lody. Od jakiegoś czasu zajadamy się ich zdrowszą, jogurtową wersją, ale zawsze chciałam samodzielnie przygotować tradycyjne lody na bazie żółtek, mleka i śmietanki. Zawsze byłam przekonana, że w warunkach domowych ...

Lekcje w kuchni

Ciastaidesery, Lato, Jajka, Mleko, Lody

Sos holenderski

Sos holenderski to jeden z najbardziej klasycznych sosów. Wbrew nazwie, wcale nie pochodzi z Holandii. Jego przygotowanie wcale nie jest aż tak skomplikowane, a efekt jest wart włożonego wysiłku. Sos ma jedną poważną wadę, absolutnie nie nadaje się dla...

Kuchnia z wyrakiem

Przepisy podstawowe, Dodatki, Sosy

Banoffee pie

Myślałam, że z ciast na zimno to znam wszystko, taki sernik na zimno, czy śmietankowiec, a tu do tego pysznego składu dzisiaj dołączy Banoffee pie. Więc jeśli nie macie piekarnika, lub jak czasem mówicie, że Wasz piekarnik Was nie słucha, to jest id...

Fantazje kulinarne Magdy K.

Na imprezę, Dziecko, święta, Deser, Owoce, Przekładane, śmietana, Kajmak

Tarta Oreo

Taki powrót do bloga musi się udać :) Postaram się dość systematycznie dodawać nowe sprawdzone przepisy. Jednakże ostrzegam będzie to uzależnione od łaskawości mojej Zet;) Tarta na spodzie z Oreo z masą z mascarpone i mleka skondensowanego i owocami. D...

Szósty Smak

Desery, Tarty

Tradycyjna babka marmurkowa waniliowo - czekoladowa ( babka piaskowa)

Tradycyjna babka marmurkowa, waniliowo - czekoladowa.Jedna z najsmaczniejszych jakie upiekłam. Szczerze polecam ten przepis :)Składniki:2 szklanki mąki pszennej1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczeniaszczypta soli225 g masła1 szklanka drobnego cukru...

Calzonella

Przepisy, Babka marmurkowa

CIASTO CZEKOLADOWE

W poprzednim poście dokonałam wyboru herbatki jakże pasującej do tej pory roku. Teraz przyszedł czas na dobranie do niej czegoś wyjątkowego i smacznego. Wybór padł na ciasto czekoladowe. Ciasto, które jest bardzo proste w wykonaniu a przy tym bajecznie...