Gulasz warzywny z pieczarkami, 250 kcal

Propozycja na pozne sniadanie, obiad lub kolacje. Ostrzegam, ze to wielka porcja, choc ma zaledwie 250 kcal

Z kromka chrupkiego chlebka (3 zboza WASA, 30 kcal w 1 kromce), ok. 280 kcal

Wersja bez chleba, z piersia kurczaka (50g), ma ok. 310 kcal

Z brazowym ryzem (90g po ugotowaniu - ok. 1/4 woreczka, lub 3 czubate łyzki), to dodatkowo ok. 130 kcal


Składniki:
porcja dla 1 osoby

1 nieduza cukinia
1 szklanka fasolki szparagowej (moze byc mrozona)
pol czerwonej papryki
1 duzy pomidor
mala cebulka
2-3 zabki czosnku
4 male pieczarki
1 lyzka oliwy
1/4 szklanki przecieru pomidorowego
1/4 szklanki wody
sol, pieprz, swiezy tymianek lub oregano

Opcjonalnie: 50 g piersi z kurczaka lub indyka


Sposob przygotowania:
Cukinie obrac (najlepiej co drugi pasek, wtedy sie nie rozpadnie). Papryke, cukinie, cebule i pomidor pokroic w kostke. Pieczarki pokroic w paski. Czosnek drobno posiekac.
W glebokiej patelni rozgrzac olej i podsmazyc na nim cebule i czosnek (jesli dodajemy mieso, to nalezy je pokroic w paseczki i podsmazyc z cebula i czosnkiem). Dodac warzywa, grzyby, przecier pomidorowy i wode. Lekko posolic, dodac ziola i pieprz - wedlug uznania.
Przykryc pokrywka i dusic, na malym ogniu, do miekkosci (ok. 10 min).

Smacznego :)