Składniki:* zakwas (patrz przepis: Zakwas na żur)* 3 litry wody* kawałek wędzonej kiełbaski* kawałek boczku* kawałek szynki* marchew* cebula* pietruszka* seler* przyprawy: majeranek, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, tymianekdodatkowo:* biał...