Krem z batatów z masłem migdałowym, chilli i kolendrą

Definicja Smaku

Obłedny! Delikatny, a zarazem rozgrzewający, z nutką pikanterii. Ten krem z batatów jest po prostu doskonały. Słodkie ziemniaki w połączeniu z pikantnym chilli, kremowym masłem migdałowym, rozgrzewającym imbirem oraz świeżą, rześką kolendrą stanowią coś niesamowicie pysznego! Absolutnie nie rezygnujcie z masła migdałowego (ewentualnie można zastąpić masłem orzechowym) i kolendry, to te dwa składniki budują fantastyczny smak zupy. Dziękuję Pożeraczce za inspirację :)

SKŁADNIKI (4 porcje)

4 średniej wielkości bataty
2 nieduże cebule
2 cm świeżego imbiru
2 liście laurowe
2 liście limonki kaffir (można pominąć)
2 ziela angielskie
2 gałązki świeżego tymianku
1/3 papryczki chilli z pestkami (można więcej)
600ml wody
1 szklanka mleka migdałowego, kokosowego lub krowiego (z każdym smak będzie nieco inny)
1 duża łyżka masła migdałowego
pół pęczka świeżej kolendry

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Bataty obieramy i kroimy w półplasterki. Cebulę obieramy i kroimy w półtalarki. Chilli i imbir drobno siekamy.
W garnku rozgrzewamy łyżkę oliwy z oliwek i podsmażamy na niej cebulę wraz z tymiankiem, chilli imbirem, zielem, liściem laurowym i kaffir. Gdy cebulka się zeszkli, a przyprawy uwolnią aromat wrzucamy bataty i zalewamy całość 600ml wody.
Gotujemy ok. 30 minut - do miękkości.
Po tym czasie wyławiamy liście laurowe oraz kaffir i miksujemy zupę na krem.
Dodajemy masło migdałowe oraz dolewamy mleka (użyłam migdałowego) aż do uzyskania pożądanej konsystencji, ja zużyłam ok. 250 ml. Doprawiamy do smaku solą.
Podjemy z dużą ilością posiekanej kolendry.

Smacznego!

Doniczka i zioła to zupa wesoła - I edycja

Definicja Smaku14 mar 15

Zdrowo nie znaczy nudno!, Wegetariańsko, Chilli, Krem, Kolendra, Bataty, Imbir, Zupy

3 przepisów

Polecane przepisy

Prosty krem z batatów i marchewki

Zarówno zima jak i jesień są idealnym czasem na gęste zupy. Nic tak nie rozgrzeje po powrocie z pracy lub spaceru jak przepyszna zupa krem z dodatkiem imbiru. Krem z batatów i marchewki działa nie tylko rozgrzewająco, ale też da Ci uczucie sytośc...

Mój kawałek podłogi

Przepisy, Wegańskie, Zdrowe przekąski, Warzywa, Szybki obiad, Obiad

Krem z batatów – słodko-słona zupa na jesień i zimę

Krem z batatów to jedno z ulubionych dań Małego Monsieur. Odkąd spróbował bataty po raz pierwszy od razu wiedziałam, że to miłość w najczystszej postaci. My zresztą bataty też lubimy i to od lat. Dl klasyki bloga weszło już słynne bezglutenowe i wegeta...

Madame Edith

Zupa krem z batatów

400g batatów3 szklanki bulionu1-2 ząbki czosnku1 średnia cebula1/2 łyżeczki kuminu mielonego1/2 łyżeczki kolendry mielonej1/4 łyżeczki chilli (lub 1/8 dla tych co nie lubią ostrego)Batata obieramy, kroimy w drobną kostkę i gotujemy do miękkości w bulio...

moja e-książka kucharska

Zupy

Łosoś z frytkami z batatów

Lubicie łososia? Ja bardzo. Tym razem przygotowałam go wraz ze zdrowymi frytkami z batatów. Chilli dodane zarówno do ryby jak i frytek, nadało wyrazistości i świetnie rozgrzewało. Danie było delikatnie ostre w sam raz. Można pominąć dodatek chi...

Poezja smaku

Ryby i owoce morza, Romantyczna kolacja, łosoś, Batat

Krem z batatów

Jest coś uspokajającego i niedzielnego w pyrkoczącym w garnku rosole lub bulionie. W tle cicho gra radio. Dziecko śpi za ścianą. Wychodzę boso na balkon i zrywam świeżą, zieloną pietruszkę do posypania zupy. Krem z batatów to pomysł na szybką zupę dla...

Blog kulinarny

Na obiad, Warzywa w roli głównej, Zupy

Krem z batatów, marchwi i cukinii

O właściwościach smakowych batatów przekonałam się już nie raz, natomiast nigdy nie zagłębiałam się w jego wnętrze. Czy wiecie, że bataty są uważane za jedne z najbardziej odżywczych warzyw na świecie? Około 30% to węglowodany, bataty są bogate w witam...

Shabby eat

Wiosna, Dla dzieci, Jesień, Zima, Zupy, Zupa, Marchewka, Cukinia, Batat, Krem

Podsumowanie akcji Bataty everywhere

Akcja batatowa dobiegła końca i muszę powiedzieć, że minęła mi zdecydowanie za szybko. Czuję pewien niedosyt, głowa pomysłów na batatowe dania jeszcze pełna, więc na pewno zakończenie akcji to nie będzie koniec romansu z batatami. Dzięki niej w końcu n...